“黄牛产业除了养殖外还有什么办法可以提高经济收入？”“黄牛加工企业中规模最大的是哪个？”“黄牛产业收入有多少？”……省委副书记、省长许达哲在此前的省第十一次党代会期间，对怀化市经济社会民生领域方方面面的话题关切发问。就新晃黄牛这个话题，短短两分半钟，许达哲就抛出了一连串问题。

　　2009年，“新晃黄牛肉”获批国家地理标志保护产品，成为湖南省第二个入列国家地理标志保护产品的畜禽类产品。目前，新晃黄牛产业发展现状怎么样？未来有什么发展规划？潇湘晨报进行详细解读。

　　潇湘晨报记者 肖洋桂 新晃报道

　　“除了扩大规模，还建有体验区，从生产、加工、销售环节都进行升级。”新晃老蔡食品有限责任公司总经理何丽华近期一直在忙一件事，那就是在新厂大门口筹建一个体验区，让市民参观黄牛饲养、宰杀以及食品加工的各个环节。在刚刚过去的2016年，该公司建设的新厂已投产，牛肉生产加工规模已从年产1000吨扩张到4000吨，年产值可达到3.2亿元。

　　新晃老蔡食品有限责任公司位于新晃黄牛文化产业园内，经过十年发展，已成为湖南省农业产业化龙头企业、湖南省民族用品定点生产企业、国家地理标志保护产品贴标生产示范企业。该公司利用当地优势资源，积极探索创新，把传统的伊斯兰食品加工方法和现代食品工程技术结合起来，生产酒店特色菜系列、休闲牛肉系列、腊制品系列、冷鲜牛肉系列四大系列牛肉产品80多个品种，产品远销长沙、武汉等20多个省市，创建了“富桥”“湘老蔡”两大品牌，并将其培育成“湖南省著名商标”。

　　另外，新晃小肥牛食品有限公司也是一家集肉牛生产、加工、销售于一体的民营企业，现是湖南省农业产业化龙头企业。该公司自2006年以来连续多次荣获湖南省（国际）农博会金奖，湖南西部农博会金奖。该公司“田牛”牌商标于2014年再获湖南省著名商标，产品于2015年12月被评为湖南省名牌产品。同时，该公司正实施生产技改，购置先进生产设备，进一步扩大生产规模，技改完成后可新增牛肉加工产能2000吨。

　　新晃永益牧业有限责任公司的冷鲜黄牛肉也成功取得国家地理标志保护产品专用标志、湖南省农业厅颁发的无公害农产品认定证书和国家农业部颁发的无公害农产品证书，现为怀化市农业产业化龙头企业称号。

　　扩大生产规模建设体验区

　　新晃黄牛产值已达6.8亿

　　新晃黄牛养殖历史悠久，千百年来，新晃侗乡人家家养牛，户户放牧。2014年，新晃侗族自治县黄牛产值达4.51亿元。到2015年，黄牛产值已达到6.8亿元，全县黄牛饲养量达15.4万头。

　　据介绍，新晃黄牛品改步伐加快，肉牛生产力明显改善。目前，全县建立了1个县级品改中心站，22个基层品改站，品种改良覆盖率68%，冷配受胎率85%以上，改良牛屠宰率、净肉率分别达56%和44%，24月龄育肥牛屠宰胴体重达280公斤，与北方大型杂交牛胴体重量持平。

　　总的来说，新晃黄牛有“三多”，即“养牛多”、“牛交易多”、“牛肉加工产品多”。新晃黄牛的传统养殖方式逐渐改变，科学化、专业化、生态化养殖水平不断提高，“大分散小集中、大规模小群体”以及圈养和放养相结合的小区养殖模式，被湖南省作为“新晃模式”在全省推广。

　　2014年，新晃侗族自治县列入全国农业标准化整体推进建设示范项目县，2015年，新晃黄牛系列产品获省级品牌和著名商标13个，获国家级品牌和商标4个。当前，新晃黄牛声名鹊起，品牌影响力正在形成。

　　打造“三湘黄牛第一县”

　　根据规划，新晃县正举全县之力建设新晃黄牛产业，力争到2020年，全县养牛16.5万头，牛肉总产量18450吨，实现养牛业产值5.86亿元，牛肉加工产量1.4万吨，实现牛肉加工业产值20亿元，人均养牛数、年出栏数、牛肉产量、肉牛产业总产值等均可居湖南省第一，实现“三湘黄牛第一县”目标。

　　到2025年，全县养牛18.1万头，出栏肉牛6.8万头，存栏牛11.3万头；牛肉总产量2.1万吨；建立新晃黄牛新品种核心群1万头；品改率80%；实现养牛业产值6.8亿元，占畜牧业产值和农业总产值的比重达60%和45%以上；农民人均养牛纯收入1715元，占农民人均总纯收入的比重达30%以上；牛肉加工产量1.68万吨，实现牛肉加工业产值24亿元，创县本级税收9600万元。最终，新晃成为“中国南方最大肉牛产业集群”。

　　未来供应高端中西餐厅

　　新晃黄牛品改步伐加快，肉牛生产力明显改善。目前，全县建立了1个县级品改中心站，22个基层品改站，品种改良覆盖率68%，冷配受胎率85%以上，改良牛屠宰率、净肉率分别达56%和44%，24月龄育肥牛屠宰胴体重达280公斤，与北方大型杂交牛胴体重量持平，肉牛生产力水平显著提高，促进了养殖效益的增加。

　　目前，全县共有牛肉加工企业22家，其中省级以上龙头企业3家，市级龙头企业1家，4家企业通过ISO9000质量体系认证，9家通过QS认证。成功引进开发了牛肉排酸技术、嫩化技术，永益公司生产的保鲜牛肉进入长沙高端市场；柏树林新晃牛肉食品加工园加工硬件体系基础厚实，资源整合、企业集聚效应不断凸显。

　　未来，新晃将继续推进品牌建设。通过努力，将新晃黄牛打造成为：国内知名品牌、中国南方第一肉牛、三湘首席肉牛品牌。新晃黄牛肉达到国际先进、国内一流水平，全面供应高端中餐、西餐、韩餐、日餐各类高端餐饮市场。

　　传统特色优势产业要实现转型升级

　　如何贯彻落实好省第十一次党代会精神，新晃侗族自治县县委书记梁永泉说，新晃作为湖南向西开放桥头堡前沿阵地，必须承担相应的目标任务，必须成为怀化经济发展的增长极，改革创新的实验田，跨省经济协作的示范园，从而在区域竞争中赢得主动，占据优势。

　　其中，必须聚焦发展产业，坚持目标导向和问题导向发展产业，盘好家底，划实底线，理准思路，集中资源，重点突破，尤其要在产业链上实现突破，形成气候。要依托新晃优势条件和优势资源，重点发展黄牛、钡化工、生物医药（龙脑樟）等传统特色产业；以新能源汽车为主，发展新兴产业；以蔬菜花卉为主，实现农旅结合，发展现代农业；要打造山水侗城，推进城旅结合，发展生态文化旅游。