打糍粑现场

正在打糍粑

主持人正在进行直播

正在庆贺时的情景

　　红网张家界分站1月29日讯(分站记者 田贵学 通讯员 文国友)“百家米呀，嗨着；千斤粑呀，嗨着；打热滴呀，嗨着；过好年呐，嗨着”。1月28日，大年初一，在湖南卫视新春走基层直播苏木绰现场，72名土家汉子喊着号子，挑战做一个全世界最大的糍粑来庆祝新年的到来。

　　打糍粑，在张家界市永定区土家族的民俗中，每到过年都有一项必不可少的活动，有着悠久的历史，是极有特色的饮食文化。糍粑圆圆的，象征团团圆圆，又糯又粘寓意土家人对亲情和友情的看重。苏木绰一带是土家族聚居地，这里的土家人一直延续着祖辈们原始手工制作糍粑的方法。糍粑是土家人正月待客的常备礼品，也是走亲访友的必备礼物。土家人有句俗话：“拜年、拜年，粑粑上前。”由此可以看出，糍粑作为礼品，在淳朴的土家人之间传递着友情和亲情。打糍粑，除了制作出白的糯米糍粑，还会将高粱、小米与糯米混合在一起，做一些带颜色的糍粑，各种色彩的糍粑摆放在一起，代表着土家人祈求来年大吉大利、五谷丰登的心愿。

　　从下午4点开始，来自王家坪镇石堰坪村300多土家人穿着节日盛装，参加这个隆重的打糍粑活动。“我们已经干了两个多小时了，现在这个大糍粑就差最后一道工序‘扎依'，也就是给大糍粑封边啦”。

　　“上糯米啰”。村支部书记全建国一声令下，鼓声、吆喝声响起，打糍粑开始。

　　这时，24位土家阿妹端着准备好的糯米，蜂拥而上。“姐妹们快来哟，你看我的米，好香好糯呀”。在苏木绰，过年打糍粑，还有一个特别的讲究，叫做“百家米、千斤粑”。每到大年初一，乡亲们就会拿出自家最好的糯米，到广场上斗米，而这个斗米，实际上也是凑米。今天现场用的500斤糯米，就是苏木绰100多位乡亲们凑在一起的。

　　制作糍粑的过程较为繁琐，一般是前一天晚上将糯米淘洗浸泡，第二天打糍粑之前，将浸泡好的糯米放入木甄蒸熟，再置于石槽内，先缓后急、先轻后重，用木槌打压数分钟使其成泥状，然后扭成团形铺于桌面，再用力压成满月状便可。

　　在现场打糍粑的72位土家勇士中，有一位年纪最大的老人叫全时和今年76岁。当笔者问他这么大年纪，为什么还要来打糍粑啊？全时和说：“勤俭生富贵，懒惰出贫穷，这是我们全家祖宗们留下来的。大家之所以每到春节打糍粑，还有一个重要的原因，就是在春耕的时候，可以把打好的糍粑当做干粮。”

　　人勤春来早，活动现场，苏木绰的乡亲们表演蓑衣舞，他们当中年龄最大的有59岁，平均年龄也有45岁，他们有的是农民，有的是木匠，有的是货车司机，还有开小卖部、开理发店的，在平时的劳作之余，他们花了两年多的时间，排练了这个反映苏木绰人勤劳致富奔小康的原生态舞蹈。

　　舞蹈结束，现场这块直径达到3米98的世界第一大糍粑，已经完成。乡亲们凑合到一起，吃糍粑，逮起。土家人吃糍粑也是有讲究的，到了之后，主人把糍粑烤好后递给客人吃，客人不能用嘴去吹糍粑上面的灰，只能用手拍打，以示对主人的恭敬。除了火烤糍粑外，还可用油炸、油煎、水煮等方法食用。

　　吊脚楼里，火塘边，捧上一块糍粑，蘸上一些蜂蜜，轻嚼于口中，丝滑香甜，回味无穷，再喝上一碗油茶汤，更是惬意无比。