红网岳阳分站2月20日讯（分站记者 李弈萱 黄志伟）眼下，以农家乐为特色的乡村旅游发展迅速，乡村旅游食品凭借本土的“原汁原味”大受追捧。2016年以来，湖南省岳阳市岳阳楼区食药监局大力推动麻布山范围农家乐疏导规范，上山进村派发办证办照指南，开展现场指导。目前，该区域符合条件的26家农家乐已全部取得了证照。同时督促经营户落实索证索票管理和台账登记，并不定期对农家乐食品原料进行快速检测，目前共对50多个批次农产品进行检测，其结果均为合格。

　　突出工作重点 强化监管效能

　　农家乐是楼区乡村旅游市场食品安全监管的重点，是该区群众和外来游客休闲度假的主要去处，也是该区“精准扶贫”工作的一个重要项目。楼区食药监局始终坚持高标准、严要求，不断加强食品安全监管，提高食品安全管理自律性，积极开展农家乐的改造提升。

　　针对麻布山农家乐餐饮操作间不合理、硬件设施条件差、从业人员食品安全意识不强及服务意识不高等问题，扎实开展改造提升行动，与乡政府农家乐规划改造工程同步开展，从厨房布局、原料采购、分柜清洗等方面实施现场指导示范。同时大力推广明厨亮灶，让消费者可视可感厨房卫生环境及食品加工等环节真实情况。

　　落实主体责任 强化责任意识

　　“食品生产经营者对其生产经营的食品的安全负责”，《食品安全法》总则中明确表明了食品经营者必须要保证“诚信自律”“承担社会责任”，为了切实加强农家乐经营者法律意识和责任意识，楼区食药监局采取加大宣传、教育培训、加强监管等，严格落实经营者主体责任。

　　该局负责人告诉记者，自麻布山健身休闲乡村旅游项目启动以来，该局先后4次组织农家乐经营者及周边食品经营户开展食品安全教育培训，并通过建立微信群，入户面对面宣传等方式，及时推送食品安全知识和信息。同时逐户落实了食品安全责任承诺书签订和公示，明确食品安全责任人，强化责任意识。

　　坚持堵疏并重 强化全环节监管

　　据此，楼区食药监局瞄准实际，立足职能，撸起袖子加油干，切实加强农家乐食品安全监管。在实际工作中，不断建立和完善乡村旅游食品安全监管长效机制，建立日常工作制度，专人打桩定位监管，明确日常监督检查要求，及时处理投诉举报，严格落实节假日应急值守和应急事故处置等方面内容。同时加强抽检和快速检测，及时对抽检情况进行公示反馈。严厉打击违法违规行为，对存在食品安全隐患的食品经营户督促其整改，并进行跟踪检查，对违法行为的坚决予以立案查处，积极促进乡村旅游提档升级。