采访团一行参观中国鸭文化博物馆。

工作人员正在制作双黄咸鸭蛋。

高邮双黄咸鸭蛋。

　　红网高邮5月10日讯（特派记者 唐韵）“高邮咸蛋的特点是质细而油多，蛋白柔嫩。”“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”汪曾祺先生笔下的高邮咸鸭蛋细腻入味，令人垂涎三尺。此次全国网络媒体高邮行采访团走进了中国鸭文化博物馆，参观了双黄鸭蛋的生产车间，品尝了细腻多汁、冒着红油的双黄咸鸭蛋。

　　“未知高邮人，先知高邮鸭。”高邮麻鸭是全国三大名鸭之一，因其放养环境多为湖荡湿地，不仅生长快、肉质好、产蛋率高，而且因善产双黄蛋而享誉海内外。高邮双黄鸭蛋更是凭借其蛋白“鲜、细、嫩”、蛋黄“红、沙、油”等特点，成为高邮的“形象大使”。

　　如今，高邮鸭蛋已进军全国闻名的各大型连锁超市，部分产品还漂洋过海，远销到日本、韩国及马来西亚等国家。近年来，多家蛋品加工企业开辟了电子商务，跻身网络销售，全市近千家电商、微营销的份额逐年攀升，实现了国内市场销售全覆盖。