红网汨罗市分站5月29日讯（分站记者 胥扬）端午节到啦！一个地道的湖南汨罗人，一定是在汨罗江畔的锣鼓声、呐喊声中长大的，对划龙船、吃粽子情有独钟。今天，记者便来聊一聊汨罗的特色食品——“粽子”。

　　专业包粽2000年，端午源头的粽子就是这么酷

　　史料记载，公元前278年，秦国大将白起带兵南下，攻破了楚国国都。屈原感到绝望，在同年五月初五于河伯潭，投汨罗江自沉，以死明志。屈原投江后，当地群众甚哀，出动很多船只，打捞拯救。以后，每年农历五月初五争相划船江上，以竹筒盛米为祭品，投江祭祀屈原。

　　此民俗逐步演变为汨罗江上“龙舟竞渡”。据《汨罗市志》载，东汉建武（公元25至56年）中，每年五月初五屈原忌日，改投“箬叶裹黍米”的角黍（俗名“粽子”）于汨罗江。明清以来，品种发展到米粽、绿豆粽、糯米棕、艾香粽等。

　　以上可见，汨罗作为端午源头，专业包粽2000余年，可谓源远流长。时近端午，家家主妇都会采集嫩箬叶包粽子。与其他地方不同，汨罗的粽子一定是牛角粽，因为古时牛角用于祭祀，粽子便以此为形。汨罗粽子要放碱，这可是个技术活，因为放多了不好吃，放少了不好看。一个好的汨罗粽子，一定是好吃、好看又不散。

　　汨罗人看重端午，这一天，在外求学工作的人都要回家与家人团聚，闹端阳。家里煮出来的头锅粽子先祭屈原，走亲访友时也会相互送粽子，然后暗暗比较谁家粽子更好吃。

　　发展空间无限，下一盘大棋

　　有读者肯定会想：你说得那么酷，为啥市面上卖的汨罗粽子那么少？那是因为汨罗家家户户自己包粽子，自己就吃光啦！还没有形成产业规模呢。

　　据汨罗市农业局调查摸底数据显示，汨罗现有8家企业注册了粽子商标，分别是屈之源、楚舟、屈子斋、龙舟故里、汨粽牌、汨罗江、香草牌和楚兮原粽。粽子加工企业5家，其中“汨粽牌”和“龙舟故里”两家分别在武汉和上海发展，另外3家在汨罗境内生产，其余均为零散和家庭小作坊生产。粽子生产原料优质糯米目前在本地种植较少，均为零星种植，面积不足千亩，没有形成规模，粽子加工企业所需糯米、粽叶，大都从湖北、福建、云南等地购入。

　　这些年，粽子老家的正牌粽子，没能占领全国市场，十分可惜。但现在，汨罗决心下一盘大棋：让汨罗江畔的手工粽子走上全国人民的餐桌。

　　5月上旬，岳阳市委书记、市人大常委会主任胡忠雄来汨罗调研粽子产业发展时强调，“汨罗江畔，端午习俗”是世界非物质文化遗产，汨罗要集中力量，把屈原这位历史文化名人的文章做好做足。粽子产业市场空间无限，汨罗要聚焦规划、基地、标准和品牌、企业四大要素，向着“3个5”的发展目标迈进。

　　传承2000年的汨罗粽子，要去占领全国人民的餐桌

　　这“3个5”，是指5万亩优质糯米基地、带动5万人就业、达到50个亿的产值。胡忠雄表示，要实现这个目标，首先，解决好基地的问题。组织精干力量，主攻优质糯米种植，发展好原料基地；依托标准化厂房，为产业提供支撑平台，发展好加工基地。

　　一流的企业做标准，二流的企业做品牌，三流的企业做产品。汨罗的粽子要做大做强，就要组建技术平台，全力争取工艺流程、安全体系和产品质量等方面的国家标准，掌握产业发展话语权。简单来说，就是“什么样的粽子是好粽子”？汨罗说的算！鉴于现在汨罗粽子生产企业都不大，所以，要着力引进和培育龙头企业，发挥好标杆和示范带动效应，把产业做大做强。

　　做好粽子，汨罗的技术没问题、有底气！目标有了，就要走向全国。那么，先从小目标开始，一步一步做起。汨罗市农业局局长李银海告诉记者，他们正在打造汨罗粽子地理品牌，今年，在长乐、三江、罗江等地，已经着手万亩优质糯米种植。