会同县高椅村向莲香老人今年共包了10000多个粽子

山上采来的粽叶需要洗净晾干

黄栀子用浓茶浸泡后给糯米染色

用草木灰水煮粽子可以延长保存时间

即将出锅的粽子

一大早便来取粽子的村民

　　红网怀化站5月30日讯（记者 陈宗昊 见习记者 刘顿）三十年前，向莲香只能卖500多个粽子，现在，向莲香几乎在为整个高椅村村民包粽子。

　　“超市里买的不是这个味。”5月29日，湖南省怀化市会同县的高椅古村，69岁的向莲香老人在女儿帮助下一边包粽子，一边感叹：“如今村里会包'老式粽子'的人越来越少了。”

　　高椅的端午，村民不仅家家户户都要吃粽子，还要在自家门窗上插艾蒿，用兑了雄黄的草木灰水绕着房子撒一圈，以驱蛇虫、辟邪。倒是五月初五当天必须吃鸭子的习惯已经没人能够说清到底原因。

　　艾蒿、雄黄水和鸭子都好弄，唯独粽子，超市里卖的品种再多，也戕不了向莲香老人的“买卖”。

　　“以前家家户户都是家里的老人动手，我最开始一天只能卖100个左右，端午节前5天开始卖。”向莲香说，她包粽子的手艺也是受长辈耳濡目染学会的，“用浓茶浸泡黄栀子之后给糯米染色，配上稻草、黄豆苗、油桐壳烧成草木灰浸水过筛，专门用来煮粽子，可以保证粽子放10天都不会馊。”

　　向莲香老人今年卖的粽子从农历四月十五开始预订，粽叶由她走15里路从山上采来，糯米则主要是自家田里栽种的，每天500个粽子大约需要糯米24斤。

　　“糯米需要从别人那里买一部分。”当向莲香包粽子的时候，村外的稻田里，村民们正在插秧，尽管自己不包粽子了，但每年都要种些糯米食用。

　　包好的生粽子按照10个一串绑好，集中在下午两点左右与静置好的草木灰水同时倒入锅中，再放入适量的碱与糖，盖上锅盖中火煮至午夜12点，再退火焖到第二天早上6点半即可出锅。所以，顾客们多半大清早上门提货，价格是10元一串。

　　“吃这种老式粽子才是过节，我儿子端午就好这一口。”村民杨女士不记得自己每年买多少粽子，“反正一次买30个，吃完了再来买。能吃到这么地道的老式粽子，也是福分呐。”

　　随着“买卖”越做越大，向莲香带着女儿每天要从清晨忙到半夜，收入增加并没有带来更多的喜悦，她倒是希望想让更多年轻人尝尝“粽子的味道”。

　　让老人有些遗憾的是，以前高椅人过端午家家都会包小小的羊角粽挂在小孩脖子上，用来聚喜气、辟邪，“如今这习惯不见了，羊角粽的包法自己也忘了。”

　　高椅村村委会主任杨连城说，2014年村里举办过包粽子比赛和抓鸭子比赛，当时获得包粽子比赛冠军的是村里八十多岁的罗金秀老人。

　　“这些年端午、清明回家的年轻人越来越多，就算超市里天天有粽子卖，但如果吃不到家里包的粽子，端午总会缺点什么。”杨连城相信，只要高椅的文化旅游能够发展起来，文化传统一定会传承下去，