沅江市平芝农业科技开发有限公司，工人们制作清水芦笋罐头。（资料图片）熊大 摄

　　湖南日报记者 孟姣燕 刘勇

　　正值丰水季节，南洞庭湖浩浩淼淼。莽莽苍苍的芦苇，不仅成为一道靓丽的风景线，也回报了一方勤劳的乡亲。

　　8月11日，记者来到沅江市，探访沅江芦笋产业异军突起、做大做强的奥秘。

　　春天，芦苇长出嫩苗，称为芦笋，是湖区百姓的传统美味野菜。

　　沅江市拥有86万亩湖洲，其中45万亩为高产苇田，芦笋按自然长势可年产14万吨。

　　自上世纪60年代起，沅江的芦苇一直是湖南、湖北等地的主要造纸原料，曾成就一个较大的产业。2006年，沅江造纸业产值达6.4亿元，缴税近1亿元，几乎占到这个县级市工业利润的“半壁江山”。

　　然而，造纸普遍存在污染问题，未达标排污导致洞庭湖水质恶化。

　　随着生态环保呼声越来越高，2007年，沅江市整治洞庭湖周边的造纸污染，关停企业30多家。

　　而此时，国内纸业市场需求萎缩，加之国家鼓励用进口纸浆代替自产纸浆，直接导致芦苇需求量下降，芦苇收购价一降再降。

　　沅江昔日的支柱产业，不得不寻找新的出路。

　　“沅江芦笋产业转型发展，是市场逼出来的。”沅江市芦笋办主任郭建平感慨地说。

　　过去要用芦苇造纸，对于嫩苗芦笋，政府不提倡采摘，农民也舍不得吃。后来，越来越多的芦苇不再收割，自生自灭，一些农民开始采摘芦笋食用，有的还拿到市场上销售。

　　沅江芦笋天然野生，无化肥和农药污染，且富含膳食纤维，是绿色环保的稀有食材。郭建平介绍，人们对食品质量和安全的要求越来越高，芦笋野生、味美、有营养，在市场上迅速获得青睐，成为新的“湖鲜”。

　　民间自发行为引起了官方关注。近年来，沅江市委、市政府瞄准芦笋的食用功能，推动芦苇造纸业向芦笋食品业转型。市财政每年安排产业引导资金500万元，在生产规模、技术改造、产品开发等方面着力。

　　野生芦笋是季节性“湖鲜”，采摘期短的只有20天，长的也只有40来天。要使其成为一个产业，就必须发展芦笋食品加工业。在政府的大力支持下，短短几年时间，沅江芦笋加工企业如雨后春笋般冒出，目前，已发展至24家，固定资产投资达3.2亿元，芦笋年加工能力达3.5万吨左右。

　　如今，沅江芦笋成为美食新宠，畅销北京、广州、长沙等大城市的高端酒店。芦笋加工企业还开发出佐餐类、休闲即食类、饮品类等9大类特色产品，并与科研机构合作，研发并生产芦笋多肽抗疲劳新产品等保健品。

　　郭建平告诉记者，作为造纸原料，芦苇亩产值不到400元；而作为食材，芦笋亩平产值可达4000元。芦笋普通成品食材每公斤40元至60元，芦笋纤维粉的价格更是呈几何级数提升。2016年，沅江芦笋综合产值达22亿元。

　　“沅江芦笋产业开发时间尚短，接下来，我们将按照传统食品、功能保健品到药品的‘三步走’战略，继续做大做强芦笋产品精深加工和研发，力争在10年内，使沅江芦笋综合产值突破100亿元。” 郭建平说。

　　■记者手记

　　挖掘农产品“新功能”

　　刘勇

　　芦苇本是造纸原料，在造纸企业被关停之后，芦苇的嫩苗芦笋成了美味“湖鲜”。通过开发“新功能”，沅江芦笋产业异军突起。

　　工业产品开发新功能很好理解，农产品开发“新功能”就没那么容易了。毕竟，农产品的自然属性很难改变，其应用功能相应受到一定程度的限制。

　　但是，只要切实瞄准市场需求，潜心挖掘农产品在不同生长时期的特质，就一定能像沅江芦笋一样，开创一片新天地。

　　原本在农村不受待见的红薯叶，在城市成为“蔬菜新贵”；原本只是当坚果卖的松子，有的饭店将其培育成“松子苗”，价格是豆芽菜的5倍……这些举措，都与沅江芦笋有异曲同工之妙。

　　当一些农产品在市场上遭受冷落之际，积极开发其“新功能”，不失为一条转型升级的路子。