红网时刻12月14日讯（潇湘晨报记者 张树波 通讯员 孙晓薇）长沙22岁的周女士平时喜欢在街边的摊点购买鸭脖、热卤食用，却没想到因此进了医院。12月13日，记者从湖南省人民医院获悉，女子经诊断为亚硝酸盐中毒，经过抢救才转危为安。

　　12月12日晚，周女士在家附近买了一些卤菜，食用后洗澡睡觉，次日凌晨1点左右，周女士出现呼吸困难，全身皮肤、指甲泛青色，畏寒，抽搐等症状，家人见此情况赶紧将她送到湖南省人民医院马王堆院区。

　　据接诊的刘轶群医生介绍，周女士到院后口唇和四肢皮肤变成紫色，经测量，血液中的高铁血红蛋白含量为28%，高度怀疑亚硝酸盐中毒，经询问家属才得知周女士晚上吃了大量卤菜。经过吸氧、对症用药等相关治疗后，周女士才脱离了生命危险。

　　卤菜很多人都爱吃，但食用不当容易引起亚硝酸盐中毒。医生提醒，预防亚硝酸盐中毒要严把入口关，做到“五不吃”：不吃腐烂变质的食物；不吃隔夜菜和变味的剩饭剩菜；不吃在冰箱放置过久的食品；不吃劣质熟食品（特别是外观鲜红的肉制品）；不吃腌制时间不足15天的腌菜。