荠菜煮鸡蛋。

　　红网时刻4月18日讯(常宁分站记者 周英红)每年农历三月初三，人们有吃荠菜煮鸡蛋的习俗。4月18日清早，在常宁市南门菜市场，记者发现菜摊位上有荠菜叫卖，青翠的长秆子镶满了白色的小花，一丛一从，有着淡淡的清香，每逢这个时节常宁人总要吃荠菜煮鸡蛋。

荠菜煮鸡蛋。

　　民谚云：“三月三，荠菜当灵丹。”荠菜被誉为“菜中甘草”，中医认为荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。因荠菜的谐音是“聚财”，民间相传于三月初三这一天吃上一碗荠菜煮鸡蛋，既可交发财运，又可防治头痛头昏病。