板凳上挂置着刚刚包好的粽子。

　　红网时刻记者 何青 长沙报道

　　熙熙攘攘的人群，此起彼伏的吆喝声……穿行在长沙市芙蓉区浏正街，弥散在每个空气分子里的都是一股浓厚的市井气息。

　　与周边耸立的高楼相比，这里慢得别致，闹得生气。沿巷子往里，便是董娭毑粽子专卖小店，20平方米的老宅虽不起眼，却大有来头。每年端午的味道，从这里开始渗至街头巷尾。

　　“这里的碱水粽，有小时候的味道。”一根筷子，从粽子大头一端插进去，在盛着白砂糖的碗里打个滚，碱水粽沾满白砂糖，“吃上一口，混着白糖的甜腻，像回到童年，有种说不出的美味。”

门口包粽子的刘文军，一脸和煦。

　　女婿自嘲“既好吃又好学” 继承岳母娘“祖业”

　　说是董娭毑粽子店，老板却姓刘。平头，麻衣，一脸和煦，刘文军，既是店里的老板，也是包粽子的大师傅，30多年的“米来粽往”，让他成为远近闻名的老师傅。

　　一盆糯米，一簸箕粽叶，一把挂满丝线的板凳，用着最原始的材料和包法，技巧虽早已轻车熟路，但刘文军对每个粽子都不敢轻视。

　　二三张宽大的高山粽叶层层相叠，叶片左右交叉卷成圆锥形的喇叭状，再填入混着馅料的糯米直至身形饱满，用筷子一压，菱角更加分明，脚踩在挂满丝线的板凳上，麻利一绕，一个菱角状的粽子出现在手间。

1951年的营业执照。

　　“买卖是丈母娘传下来的。”刘文军指着年代久远的营业执照，上面写着“以不妨碍交通为原则”“核准指定地点经营”等字样，登记单位是“长沙市摊贩联合会”，落款时间是1951年。

　　“那时主要是做长沙传统小吃，像香油饼、牛角饺子、眉毛酥……到端午才包粽子卖，这些都有祖上的秘方。”刘文军笑言，“我既好吃又好学，丈母娘可能正是看中了这点，便把‘祖业’交给了自己。”

买粽子的市民。

　　67年传统手艺代代传承 粽叶里编出时光变更

　　67年，粽子手艺在代代传承，也见证着老长沙的变化。

　　30年前，长沙的街边文化渐渐消退，很多家庭不再自己动手包粽子，刘文军夫妻抓住机会，端午节期间，小吃摊变成粽子专卖店。

　　“起初店里卖的全是白糯米粽，形状以牛角为主。”到了1980年代末，粽子玩起了新花样，有了绿豆、红豆和花生粽。

　　不满足于拥有祖辈学习的手艺，刘文军“大吃四方”，学习其他地区粽子有着怎样的味道和花样。

　　到1990年代中期，开始流行鲜肉粽和蛋黄粽，刘文军成为第一批吃螃蟹的人。

　　从最开始单一的口味，到如今糯米鲜肉、板栗鲜肉、经典原味等八种口味，从开始的牛角粽，到现在三种形状。“口味可以创新，但不能胡乱搞。如今市面上的‘水果粽’‘麻辣粽’让人无法理解。”

　　年逾半百，知命之年，刘文军对传统手艺越是敬畏，“该有的传统做法绝不能丢，粽子还是要有粽子样。”

张凯在核对快递单号。

　　给粽子插上“互联网翅膀” 卖上直播平台

　　手艺传承，需要往上“溯源”，往下“传学”，有人来“继承”。

　　2015年，刘文军的侄子张凯从一家IT公司辞职，跟伯父学起了包粽子的老手艺。“包粽子比想象中的难学，需要耐心，坐得了冷板凳。不仅代表经济上的回报，更是心智的磨练。”

　　3年，张凯掌握基本技巧。在保持传统同时，粽子也卖出了新花样。

　　运用自己的计算机专业，张凯建起了公众号和网店，从单一的店铺销售，销往更远的千家万户。店面也变成了两个，正街上的店用来销售粽子；巷子里的店面主要用来把包好的粽子进行分类、真空打包。

　　白天，刘文军坐在门口包粽子，张凯在一旁用手机接单，有时，也会开个直播平台，直播老刘做粽子的过程。

　　“我们的粽子最远卖到了新疆、西藏。”2016年，一位援疆的老伯回到湖南，到浏正街走亲戚，吃到老刘包的粽子，让孙女记下了这里的微信公众号。

　　2017年端午，一个来自新疆的消息出现在微信公众号后台。“当时，她买了170多元的粽子，邮费用了150元。”这样的故事，似乎经常上演。一片片粽叶，包裹着几代人怀念的美味。

　　如今，以刘文军老婆命名的董娭毑粽子已注册成商标。未来，刘文军准备和侄子一起，继续发扬粽子传统文化，“想把‘祖业’更好地保存下来，当成一个文化，一个品牌，传承下去。”