红网时刻通讯员 张立 长沙报道

　　皇帝都爱吃的面是什么味儿？

　　10月27日，在长沙举办的2018全国秋季糖酒会上，一家传承宫廷御膳面手艺的企业——河北玉桥食品，带着自主研发的发酵面引爆会场。其中，一款发酵蝴蝶面以多营养、无添加、易消化等特点，吸引了诸多年轻妈妈驻足。她们纷纷表示，要买点回家尝尝，还可以给家里老人带点。

　　对传统宫面进行现代化创新

　　“很细软，很Q弹。”10月27日，长沙国际会展中心，糖酒会现场。W4展区一家叫玉桥食品的面企被人群围得水泄不通。正在品尝面条的王女士如是说。

　　玉桥食品是一家位于河北省石家庄市赵县的面企。

　　名字源于当地有名的赵州桥——真情如玉、桥连万家。

　　自2006年办企以来，玉桥食品就秉承“用心做面、面自不同”的宗旨。这样的理念让该企业有些独特——特别注重研发。

　　在赵县一带，流传一款古老的宫面。它起源于东汉，扬名于明、清。相传光绪九年（1884年），直隶总督荣禄、李鸿章将此面进贡朝廷。被称为“皇帝都爱吃的面”。

　　为让普通消费者有机会尝到宫廷御膳面，玉桥食品先后与河北农业大学、天津科技大学、河北省食品院等高等院校和科研单位合作，对传统宫面的发酵、生产等环节进行现代化的创新，研发出一款入口爽滑、口感劲道、耐煮不糊的发酵面。

　　在获得设备工艺专利后，玉桥食品董事长张拴波也被称为中国发酵挂面第一人。

　　富含多种矿物质、维生素

　　发酵面因采用益生菌多菌酶共生发酵技术，经16道工序，6小时自然发酵，颠覆行业技术。这些益生菌包括6种乳酸菌、1种双歧杆菌、5种肠道菌，把蛋白质等大分子分解成氨基酸等小分子，有利人体吸收。

　　其中一款发酵蝴蝶面成为围观妈妈的首选。“颜色好看，孩子看了肯定不挑食。”一个妈妈说。

　　这款面的一大特点是微量元素丰富。从配方表可以看出，蝴蝶面蛋白质含量高达20%，B族维生素含量超过20%，钙、铁、锌、镁等矿物含量充足。而这些微量元素正是孩子成长过程中必不可少的营养。

　　“就算是速食，我也希望给孩子做点有营养的。”现场，一位李姓妈妈说。

　　玉桥食品总经理张玉荣介绍，儿童发酵面主打原材料零污染。工艺独特，煮出来晶莹剔透，易消化吸收。

　　步步高有售 下月入驻电商平台

　　玉桥食品的董事长张栓波说：“希望能为人类解决一点小小的问题。”

　　如此有社会责任感的企业，生产出来的发酵面自然能让人放心。

　　目前，玉桥食品的发酵面已入驻步步高超市。“也就是说，在湖南的任何一个步步高超市都能买到玉桥食品的发酵面。”相关负责人说。

　　显然，入驻步步高只是打通市场的第一步。

　　这位负责人介绍，“目前，正在和麦德龙等大型超市谈判关于发酵蝴蝶面上市的事宜。同时，在今年11月底，发酵成人面和发酵儿童面系列都将入驻天猫、京东等电商平台。到时，爱逛淘宝的妈妈们点点鼠标就能购货到家了。”