1月2日，长沙中意一路“古朴秦川陕西风味小吃”餐厅，老板董昌龙告诉老人用餐不收费。图/潇湘晨报实习生 张云峰 记者 金林

　　喜欢厨艺是一种怎样的感受？陕西渭南市的小伙董昌龙，为了学习厨艺，辞职离开家，下广州、来长沙，学习粤菜、湘菜，未来还想学川菜。

　　“一直喜欢从厨，不做这个感觉不是自己。”“厨痴”董昌龙还有一个习惯，看到老人和残疾人，总想着去帮助他们。于是，在他的小面馆里，从开业之初到现在，一直为70岁以上老人免单。

　　1月2日，长沙雨花区中意一路边一家名为“古朴秦川陕西风味小吃”的餐厅内，两名老人跟老板在收银台“纠结”。这可不是老人缠着老板要打折，而是一定要买单。

　　吃东西还可以免单？是的，这家店从开业半年以来，一直对70岁以上老人和残疾人免单。

　　“纠结”了半晌的结果，是老板同意收其中一个老人的钱。一名何姓老人乐呵呵地又从收银台买了一瓶白酒，“照顾一下你们的生意。”

　　这家店是来自陕西渭南的小伙子董昌龙与人合伙开的。因为一直以来受到别人的帮助，他从店子开业以来，一直对老人和残疾人免单。

　　尽管如此还是有很多老人选择坚持付钱。董昌龙的店也渐渐出了名，不少人都慕名而来。

　　喜欢做菜辞职学习厨艺

　　董昌龙的店名叫古朴秦川陕西风味小吃，餐厅不大，一共只有六七张桌子。1月2日，潇湘晨报记者踏进店门，看见几个顾客挤在一起聊天。有两位老人进入店里，“我们这里70岁以上的老人免单。”老板迎上来说道，两位老人才知道，他们走进的这家店竟还有这样的规定。

　　这家店是30岁的董昌龙和朋友黄铁辉一起开的。开家饭店帮助老人和残疾人是董昌龙一直以来的愿望，学习厨艺更是他从小的梦想。

　　董昌龙从小就对做菜有浓厚的兴趣，读小学时已经可以下厨给家里添几道菜，高中毕业，董昌龙没有读大学，而是在老家的单位上班，虽然工作稳定，但董昌龙总是觉得心里缺了些什么，“我一直喜欢从厨，不做这个就感觉不是我自己，这是我一直以来的梦想”。

　　5年前，他辞掉了工作，决定去实现尘封在心里的厨师梦，于是来到广州，开始学习粤菜。两年学成后，董昌龙并不满足，反而对学厨有了更炽热的追求，“我还想学湘菜，将来还有川菜。”

　　他继续走着自己的“旅程”，来到了长沙，在一家湘菜馆学习如何做地地道道的湖南本地菜，他在那里结识了后来的合伙人黄铁辉，“他悟性很高，不到一年就学会了我们店的所有菜。”黄铁辉说。

　　常受到他人照顾很感恩

　　潇湘晨报记者在店内坐下，点了一碗炸酱面和一个肉夹馍，先前进店的两位老人还在收银台处纠结，其中一位老人姓何，他对黄铁辉说：“为什么免单，我有点不相信，如果免单我们就不吃了”。黄铁辉则在尽力解释，最后双方达成共识，两位老人，只收一个人的钱，“给你照顾一下生意。”何伯伯笑着买了一瓶小白酒。

　　半年前，董昌龙决定和黄铁辉合伙开一家陕西小吃店，将独到的陕西小吃介绍展示给湖南顾客，“我想开店之后给老人和残疾人免单。”黄铁辉听完这句话后，并不惊讶，还同意了董昌龙的提议。

　　“我小时候就有帮助老人和需要帮助的人的想法，在街上看到很惨的老人，也不会去怀疑，给他们点钱，我自己在异乡也受过很多人的照顾，总之很感恩。”董昌龙说。

　　到现在，半年过去了，每天董昌龙的小店都会送出十多碗面，虽然到店的老人并不多，但他仍希望能有多一些老人过来尝尝。

　　坚持付账的老人并不少

　　不少老人第一次来到店里，得知免单，就吃了一次，没想到很好吃，第二次来，主动付钱，黄铁辉不要，有些老人干脆将钱直接甩在收银台上。

　　给老人免单会带来亏损吗？董昌龙告诉记者，以一碗15元的炸酱面为例，其实这碗面的成本并不高，多卖几碗就能收回本了。真正消耗的其实是“打磨”一碗好面的精力，要让面粉做得有劲道、好吃，也是一门费体力的技术活，打面会很累。

　　一位姓张的老人，吃完后，来到收银台前，这位老人之前吃过很多次了，告诉黄铁辉，他不是很缺钱，可以自食其力，就当把自己的钱捐给有需要的人，两人僵持不下，最后黄铁辉还是收下了钱。

　　此时，董昌龙在厨房打着面粉，发出敲打木板的厚实声，嘴里念念有词跟顾客讲，“饺子的面粉如果要好吃一点可以加一点盐”。他说2019年也要努力学厨。

　　网友评论

　　@托雷拉小神仙：作为一个超级喜欢做菜的人，我挺能理解老板对厨艺的痴狂。那种看着别人美美吃着你做的菜所带来的满足感，超棒的。给这个热心小伙点赞。

　　@最后的小铁匠：看有的网友说什么营销策略的，用不着这么阴暗吧？只要是真心做好事，用不着理会那些键盘侠。

　　@珞珞和罗罗：有没有觉得餐饮业老板都是些神人？有一年去外地旅游，一家酸奶店贴着店规：第一，陪老人来店消费的，老人免单；第二，在本店抢着买单的，收两倍价钱。

　　潇湘晨报实习记者 文鑫 长沙报道