红网时刻常德3月28日讯（记者 朱志姣 白玲川 胡月）近日，由教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称规定）正式公布，4月1日起正式实施。其中第二十条规定：中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。

在常德，有这样一所学校，一直守护着学生“舌尖上的安全”，自创校初，便不设小卖部，用心办食堂。仅半年多的时间，湖师大附属德山学校一系列食品安全管理制度暖了家长心、饱了学生胃。

最严格的管理

“学生要来上学，零食就得‘退学’”，湖师大附属德山学校小学部校长夏拥军说，“不带零食入校是学生来面试进校的必备条件”。湖师大附属德山学校校园内不设小卖部，超市等任何消费场所，学生也不准带任何零食和零用钱进校园。

市场上很多垃圾食品都一味追求口感，导致食品中含高盐、高糖、高脂。中小学生自制力差，对于食品缺乏鉴别能力，过量摄入后，容易引发各种疾病。吃零食还容易导致正常的早午餐不吃或少吃，从而影响孩子们健康成长。后勤部长张亚妮笑称，学校在零食上“苛刻”学生，就在食堂饮食上“厚待”学生。

最新鲜的食材

走进湖师大附属德山学校食堂，《食堂从业人员个人卫生管理制度》《餐厅卫生管理制度》《原料采购索证登记制度》等16块管理制度牌挂满整整一面墙。张亚妮说，这些制度，食堂员工都已经入脑入心了。

膳食中心主任李中桂介绍，学校严格管控所有食材，就连一根葱都能追根溯源。

为了保证学生能吃到最新鲜的食材，学校食堂的原材料基本上都是现采，禽肉类每日都经过了检疫机关的严格检测，并附有检疫合格证。在选材上，鸡、鸭、猪蹄都要整只整块的，拒绝切块送货，避免混进过期、冰冻的产品。蔬菜则由自有农场配送，都是早上送过来，晚上用完，没有存货，保证师生吃到新鲜的有机蔬菜。

李中桂以前每天晚上检查食堂冰箱，比家里还勤快，怕员工舍不得倒掉剩菜。一学期下来，现在养成习惯了，就不需要天天检查，一周抽查两三次也能放心了。

最精心的制作

精选食材后，学校再精心做好“大锅饭”。学校食堂角角落落都有监控，几大监控屏记录着每一道工序，时刻做到 “明厨亮灶”。

在食材加工上，肉类是食堂员工自己切的，蔬菜是食堂员工自己择的，面粉是面点师傅自己揉的，所有工序都是“纯手工”。食堂没有冰冻食物，没有速成食物，都是“现做现吃”。

在操作流程上，食堂员工严格遵守清洗、消毒程序，所有餐饮具清洗干净后放进消毒柜经高温消毒一小时，每日每餐每样菜品留样125g并保留48小时。

最近，教育主管部门提出要求，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐。在湖师大附属德山学校，“师生同吃”在办学的第一天开始就做到了。

夏拥军说：“学校以善文化为主，致力于让善走进每个孩子的心田，建校以来始终追求创一流食堂，让学生满意，让家长放心。”