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在长沙，杨军被称为“虾王”——他入行25年，见证小龙虾从2毛钱一斤到现在30元左右一斤；见证江苏“十三香小龙虾”传到湖南后，油爆虾、口味虾、蒜蓉虾等各种口味出现；见证小龙虾逐渐制霸夜宵界，价格居高不下，口味虾成为长沙名片。

他的创意“全虾宴”被无数商家模仿，风靡全国。现在，“虾王”又有新动作，自信满满地想引领又一风潮。