做成菜品的道河千张。

凌晨三四点，澧南镇道河乡施妹子豆制品加工厂就开始制作新鲜的千张。

道河风光。

在道河河边，随处可拾捡到这些晶莹剔透的玛瑙石。

红网时刻记者 胡丹 通讯员 高青 常德报道

春末夏初，天气不热，澧县澧南镇天子山社区一带豆腐作坊却“热火朝天”，不时飘出一股股豆香味儿。该乡历来有制作豆制品的传统，产品覆盖澧县，辐射常德地区。澧南镇天子山社区四面环山，境内盛产玛瑙石，道水河蜿蜒曲折横贯全境，穿流而岀，风景十分秀丽，被誉为澧县的后花园，而该社区的“道河千张”就是澧南镇的一张亮丽名片。

凌晨三四点，澧南镇天子山社区的陈洪就在自己新建的豆腐加工厂里忙碌起来了，这样的习惯他和妻子已经保持了3年多了。“刚开始我是在小作坊加工做豆制品，前几年我东找西借凑了50多万元钱，修建了这间厂房，购买了机械设备，还请了师傅，开始自己做千张，现在一年收益可达20多万元。”

说起自己做的千张，陈洪自豪地说：“我们这里的水好喝，都是山里的矿泉水！做的千张质地细嫩，页片薄，筋丝好，口感佳。”说着，他用手捧了一把刚打上来的井水痛饮下去，“啊！好清凉好甘甜呀！”

陈洪坦言，因为本地的水土特别，其产品千百年来深受消费者喜爱，所以本地的生产作坊性企业大小有数十家之多。但由于对其保鲜技术的设备投入较大，营销理念落后，还没有建立专业的直销专卖店和冷联物流链等配套服务。

“‘道河千张’远近闻名，一直都有道河千张走不出常德就卖完的说法。”澧南镇党委书记戴承雨告诉记者，根据道河地方文化和资源特色，澧南将把发展乡村旅游产业作为培育道河豆腐特色小镇的最优路径，围绕澧南镇“湖南省休闲农业示范镇”和“道河千张”特色产业，打造具有明确产业定位、文化内涵、旅游特征和一定社区功能的综合开发项目，让“道河千张”走出常德，走出湖南，甚至走出国门，让更多的人品尝到它的鲜美，从而带动乡村特色产业的发展，打造以豆制品为主的专业特色小镇。

“为发展道河千张产业，我们实行政府引导，企业为主体，群众参与的发展模式，”澧南镇镇长张杰说，上个月，镇里成立了道河豆制品协会，协会将整合现有豆制品经营户，规范经营市场，组织集中经营，统一原料供给、统一生产标准、统一产品品牌、统一产品包装、统一产品价格、统一产品销售，建立农村电商平台和渠道。

“到时候豆腐，香干、千张、豆腐乳、豆腐花等系列产品都得红红火火的办起来。”当前，道河豆制品协会会长明星柱最大的愿望，就是把道河的特色豆制品推出去，让更多的人了解这里的青山绿水，吃上道河的绿色豆腐。