红网时刻记者 郭薇灿 张必闻 长沙报道

一次工作牵出一段情缘。

12年前，德国米其林大厨马里奥到中国考察市场，期间，他走过不少城市，最终却选择留在长沙，并在此定居。在这里，他收获了爱情，拥有了自己的餐厅，也用美食结交了很多的朋友。他说，这样的日子每天都是快乐的，长沙已成为了他的家乡。

5月23日，长沙洋湖湿地公园一幽静处的餐厅内，阳光洒在映照着蓝天的落地窗上，马里奥穿着厨师服正忙碌着。

当油达到适合的温度，放入提前用黑胡椒腌制好的牛排，根据客人的需求煎至熟后，夹出，摆放在用巧克力酱勾花的餐碟内，再浇上被他称之为“灵魂”的酱汁和香料，动作熟悉而连贯。

研究美食，是他的兴趣，也是他的职业。大部分的时间里，马里奥都会待在自己的餐厅，他享受厨房，更享受把美食带给身边的每一个人。尽管在长沙已经生活了12年，德国人特有的严谨与执着仍然贯穿在他的工作中。为了保证每一份食物的质量，餐厅一天接待的客人会有限定。每天早上，马里奥会穿梭在长沙的大街小巷，菜场集市，寻找他认为最新鲜的食材，时常也会用他的德式中文跟商贩讨价还价，与他们建立长期友好的关系，跟每一位品尝他食物的客人成为朋友。

小而美，是长沙给马里奥最初的印象，十年间，马里奥也见证了长沙的变化。“我爱长沙的文化与发展，我希望融入它的同时，也能带给它不一样的元素。我要用最亲民的价格给客人带来米其林餐厅般的体验，给这座城市带来一些国际化的味道。”

记得刚来长沙的那段时间，有一件特别有意思的事，就是他最先学会说的中文除了“你好”和“谢谢”以外，竟是“白酒”与“干杯”。

他妻子佩佩是长沙人，她说，刚认识马里奥的时候，外套总是特别重，一摸口袋，竟装着几瓶二锅头。聊到此，他总会仰头大笑，竖起大拇指说：“中国的白酒很棒。”不过，自从开了餐厅，他就把白酒戒掉了，“喝酒会破坏一个厨师的味觉，从而影响菜品的质量。”

每天，马里奥总会接到来自不同客人的预定，他都会很认真地将每一件事记录在笔记本上，其中，还有很多来自外省的客人，路过长沙时，总会想着品尝他做的西餐，找他聊聊天。逢周末或者节假日，他也会邀请一些朋友到店里来开不同主题的PARTY，准备好丰富的美食与红酒招待，享受聚会的乐趣。

一年里，虽然会回德国一两次，但马里奥说，这里有他的家人、事业和朋友，只有回到了长沙才有归属感，才是家的感觉。

他说，与长沙的情缘，远远不止12年。