为了缩短包子发酵时间，刘某添加了主要成分为硫酸铝钾的“香甜泡打粉”。

红网时刻7月13日讯（记者 郭薇灿 通讯员 覃亚林）为了让自己的包子卖相更好，不良商贩赚起了黑心钱。近日，长沙望城警方就抓了一个“黑心老板”。7月10日上午，望城分局食药环大队民警王东文来到丁字湾街道某包子铺门口，将涉嫌生产销售有毒有害食品的包子铺老板刘某抓获。

6月11日，食药环大队接到群众举报称，他家附近的包子铺有点怪，包子看起来又大又白。民警立即前往丁字湾社区该包子铺进行核实。现场调查显示，包子铺老板刘某所制的包子、馒头个头又大又白，看着让人食欲大增。而民警随机走访几名现场群众，他们也表示因为这家包子铺的包子卖相好，所以经常过来光顾。

一般经老面发酵的包点都会呈现微黄的颜色，而刘某制作的包子明显白的有些不正常，办案民警仔细检查了包子铺，发现在其制作间还残留了5包“香甜泡打粉”，民警迅速将其扣押、带回样品作进一步检测。

7月10日上午，根据检测结果显示，这家包子铺果然有“猫腻”，刘某贩卖的包子中铝残留量竟高达195 mg/kg、甜蜜素残留量为0.101g/kg，均不符合食品安全国家标准。拿到检测结果后，民警马不停蹄地赶往现场，将嫌疑人刘某控制。

经审讯，嫌疑人刘某，男，34岁，长沙市开福区人，2017年开始在丁字湾社区经营该包子铺。今年5月13日至6月11日期间，刘某从高桥大市场购买了一大袋“香甜泡打粉”，在包子的制售过程中，为了缩短包子发酵时间，违反食品安全标准，使用主要成分为硫酸铝钾的含铝食品添加剂“香甜泡打粉”。

根据《中华人民共和国刑法》规定，其行为已涉嫌销售、生产有毒、有害食品违法行为。目前，犯罪嫌疑人刘某已被望城警方依法刑事拘留，案件还在进一步办理之中。

警方提醒：《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》明文规定：包子、馒头、发糕等面制品禁用如“泡打粉”、明矾等任何含铝添加剂。商家切莫以身试法，因小失大！群众发现有此类现象，请第一时间拨打110举报。

小知识

香甜泡打粉主要成分是硫酸铝钾，由于硫酸铝钾含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。而且铝元素很容易在人体中蓄积，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。