8月6日下午，泉水镇秀岭村村民陈进祥正在地里摘辣椒。

泉水镇的连片辣椒园，今年天气状况较好，有望获得丰收。

编者按：7月31日，湖南省发布了首批农业特色小镇名单，10个极具农业产业特色的小镇脱颖而出，成为社会关注焦点。这些小镇到底有什么奥秘？它们与别的地方又有什么不同？近日，红网时刻记者实地探访湖南首批农业特色小镇，开设“小镇大业”专栏，带领广大读者一探小镇风采，品读小镇故事。

红网时刻记者 王义正 郴州汝城报道

与“火城”长沙不同，8月的汝城并没有热得那么夸张，但长时间待在户外仍会汗流浃背。

8月6日下午，泉水镇秀岭村村民陈进祥正提着一只桶在辣椒地里“巡逻”。辣椒是分批成熟，一根枝的三个辣椒可能需要摘三次，有红的就摘下，青的不被打扰。汗水浸透了衣服，但他却干劲十足，因为辣椒已经成为他们一家人的盼头和希望。

“今年天气好，有望丰收。去年只种了6亩辣椒，挣了3万元，今年种了15亩。”陈进祥一边笑着告诉记者，一边摘下一个半红的辣椒放进桶中。

近年来，汝城这个曾经的国家级扶贫开发重点县大力发展辣椒种植，因“椒”而富，如今又因辣椒产业得到社会认可而感到“椒”傲。7月31日，湖南首批农业特色小镇名单发布，“辣椒小镇”花落汝城泉水镇。

泉水镇位于汝城西南部，距县城14公里，106国道紧邻镇区，武深高速穿境而过。全镇辖1个居委会，15个行政村207个居民小组，总人口3.2万人，2019年种植辣椒面积5560亩，境内有2个辣椒加工的省级农业龙头企业，预计今年加工辣椒产品的产值可达7.2亿元。

泉水镇镇长袁会卿告诉记者：“一亩辣椒带给老百姓的利润能达到6000到10000元，有的甚至可能超过10000元。”

当地的辣椒生产企业向农户收购辣椒。（图片由受访者提供）

近几年，泉水镇种植辣椒的农民越来越多，袁会卿分析认为，主要是因为辣椒的成本小、收益高、周期短、见效快，农民“投资”的风险相对较小，得到的回报比较明显。

为何泉水镇的辣椒产业能发展如此之快、之好？袁会卿认为主要是由于政府发力、企业出力、群众给力，形成了一股推动当地辣椒产业蒸蒸日上的劲头。

为激励辣椒产业化发展，汝城县委、县政府出台了辣椒产业奖扶政策，集中连片种植辣椒200亩以上的，每年每亩奖补种植户200元；集中连片种植辣椒500亩以上的，每年每亩奖补种植户600元；集中连片种植辣椒1000亩以上的，每年每亩奖补种植户800元。除此以外，还加大标准化生产基地建设支持力度，对于改善排灌设施、机耕道等基础设施建设的主体给予一定的政策性奖补。

而在企业方面，为“蓄水养鱼”，企业与农户签订协议，确定“兜底价格”，把利润向农民倾斜。

2018年，受多种因素影响辣椒价格疲软。“当时的市场价格是1.2元每斤，但我们坚持以协议上的2.25元每斤的价格从农户那收辣椒。”汝城繁华食品有限公司负责人朱树清说，为农民兜底，既是保了农户，也是保了企业，要看长远些，不能让农户的辣椒种植热情受损。

自动化生产线上的辣椒。

员工正在对生产好的辣椒酱进行检测贴标。

另一家辣椒生产企业汝城县鑫利食品有限公司则专为贫困户“开后门”。该公司负责人朱利红告诉记者，她的企业收购贫困户所产辣椒的价格要高于普通农户，“这是一种鼓励贫困户发展产业的方式”。

而对于秀岭村卓越辣椒合作社负责人胡宝松来说，他赶上了好时候，有了大展拳脚的空间和舞台。他的合作社里有200多户农民，流转了1300余亩土地种植辣椒，目前还在不断成长。

记者注意到，随着经济的飞速发展，人们的饮食习惯和饮食结构不断变化，吃辣的人群在不断增加。汝城辣椒以朝天椒为主打产品，所制的泡椒、剁椒、辣椒酱、辣椒特色小吃，品质优越、品种多样。汝城距离经济发展快、人口聚集多的广东等沿海地区比较近，可以有效保障辣椒的新鲜，具有明显的区位优势。

泉水镇的辣椒产品非常多样，主要有泡椒、剁椒、辣椒酱、辣椒小吃等。

当前，泉水镇的辣椒产业采取了“公司+合作社+农户+基地”的产业化生产经营模式，由企业与农户签订产销合同，实行统一集中育苗、统一技术管理、统一质量标准、统一购买保险，按保底价随行就市收购，基本上消除了农户在辣椒生产中的技术风险、灾害风险和市场风险，确保了农户稳定增收。

2019年，泉水镇发展辣椒总面积5560亩，参与辣椒产业发展农户2865户，签订保底收购协议2148份、订单面积4210亩，全年预计辣椒产量可达7784吨，可解决劳务用工5056人，带动种植户人均增收1500元以上。

下一步，泉水镇将着力推动辣椒种、收、销等环节的标准，强化基础设施建设，在确保辣椒品质的基础上进一步扩大产能。引进更多的电商平台，建立规范的辣椒交易市场，让市场多元化。

“要利用好辣椒特色小镇的‘金字招牌’深入挖掘与辣椒主题相关的内生资源，大力发展集体验、观光、购买为一体的农旅结合产业。争取两三年全镇辣椒种植面积达到10000亩，2025年突破15000亩。”袁会卿说，