寒露已过的益阳，温度渐渐维持在2字开头，空气中弥漫一股微弱的清凉。“春困夏倦秋乏冬打盹”，也进入了第三步。

一向爱吃的小编听说城院北门有一家味道贼好的麻辣烫，决定以身试味，前往四公里外的“口口香麻辣烫”，一探它的虚实！

正是午饭时间，刚下课的学生们三三两两、勾肩搭背地钻入熙攘的人流，相邀觅食。

老城院人刘同学告诉我，中午11点和12点是一条生死分界线。11点40尚且有座，12点整只能认栽，乖乖等待前一拨食客吃饱喝足腾出位置。

“口口香麻辣烫”店门口。

平常傍晚时分，这家老店的店门口常常大排长龙。千里之外慕名前来的追随者从来不缺，一回生二回熟的常客被牵走了魂。

我们走到店门口的时候，只见里头人声鼎沸，热热闹闹的咀嚼声与谈笑声不断，缭绕的烟火气如同结界，包覆那一张张在麻辣江湖里艳光四射的脸，两个大灶台已然坐满，竹签遍桌。

环顾一圈，店面不算很大，约莫五六十平米的样子。老板娘热情，见人就招呼里头坐。

店内已经坐满了人。

肉丸牛筋火腿肠，土豆菠菜红薯粉……天下美味何为不破？万物皆可麻辣烫，乱花渐欲迷人眼的各种食材整整齐齐地码在底锅里。

秘制油锅中爆辣汤底，是行走江湖里醇厚绵长的内力；特配蒜泥、葱花、辣椒粉，是切磋对弈中一板一眼的招式；不老猪肺、生脆牛百叶、入味油豆腐、劲道弹牙海白菜，是闯荡一路上历经风霜的不忘初心。

过硬的红油汤底。

麻辣烫，这种源自四川街头的小玩意儿，从活色生香的巴蜀，来到烟火翻腾的湘楚，被精到干练的“弗兰”妹子玩弄于股掌，剁碎、揉捏、刺穿，然后，放进前途未卜的红油锅里，真正是赴汤蹈火。

没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。

劲道的牛百叶。

烫口灼心气势汹汹的辣过于单薄，萦绕的气息中，人的美食欲望裸露。入口清冽的饮料搭配麻辣烫回味润泽绵密的火辣与香艳，成全了我们最执着的味蕾高潮。

不论荤素，不论是不是相干，所以食材都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里。

小小的店里，普通话与各色方言齐飞，秋水共鱼丸一色（好像有点不对劲？）

明星产品卤鸡爪咸香软糯，是办公室美编小姐姐的最爱。喜欢到了什么程度呢？悄悄爆个料，她一口气能吃三！十！个！

我觉得这是个潜伏的明日之星，或许可以开个吃播账号，给大家直播怎么吃鸡爪比较优雅。

诱人的卤鸡爪。

而我最习惯的吃法是：一口维他柠檬茶，一口麻辣烫。解腻又过瘾！

20块钱管饱，30块钱富饶，实惠接地气大抵也是它能备受欢迎的原因之一。

细嫩滋香的猪肺。

他们家的蛋炒饭称得上是色香味俱全，拥有无数拥趸。一个专业的吃货建议：吃蛋炒饭得最后吃，要不很容易吃不下其他串串。

蛋炒饭妙不可言。

“看似朴实无华，实则一口封喉！”同事给出了一个精辟的评价。

“逃单了嘞！”吃得正酣，一个戏谑的声音传来，老板娘应声答道：“一听到逃单我就赶紧过来了，是不是很现实哈哈哈哈哈。”

爱逗趣的客人，善于接茬的老板娘，真实的烟火人间每天在这里上演。

店内一角。

与老板娘的谈笑间，我们得知，今年是他们开店的第八个年头。从最开始的无人问津到如今的食客不断，一步一个脚印，他们从不马虎。

肉过三巡，签子阵中瘫倒，汤锅新一轮沸腾，冒着孤独的咕嘟。食客们一波接一波摸着圆滚滚的肚皮打道回府。

辣味在嘴里立体式环绕跳舞。

温情熨帖的燎燎烟火气，火辣辣地撞进胃里，生猛地撬开人生的一片狼藉，这是一家麻辣烫店的终极奥义。

一口一个的鹌鹑蛋。

无论吃相难看还是处世狼狈，所有人生的喜怒哀乐，在这一刻浓重的烟火气和调味料里失灵。

要不怎么说，每一家麻辣烫店都是生活河流上的渡口，用一船的麻辣奔放，搭救那些倦怠而饥饿的灵魂呢？

图：王新凤

文：王新凤