11月18日至24日，全国猪肉批发价格为每公斤43.66元，环比下降8.6%。（图片：视觉中国）

11月26日，广东阳江一中建校110周年之际，一校友为母校送来10头大肥猪，受到学校师生的鼓掌欢呼。由此可见，“二师兄”和龙的传人交情匪浅。

中国人在餐桌上对猪肉的热爱，是其他任何国家都难以比及的。中国是世界上最大的猪肉消费国，一年要吃掉7亿头猪，消费了全世界一半的“二师兄”。

中华文明五千年历史，也可以说是人类驯化猪、吃猪肉的历史。

距今七八千年前的河姆渡遗址、仰韶文化遗址等都曾出土过“陶猪”。证明了早在炎黄五帝时期甚至更早的年代，中国人就已经将野猪驯化成家猪了，这在世界上是最早的。

先秦时代，中国就有蓄养“六畜”的传统。除马以外，牛、羊、猪、狗、鸡都是可以摆上餐桌的美食。

汉代出土的文物中，有许多都是小肥猪形象的陶制品。唐朝开始，亲友们就有给考生送猪蹄的习惯，希望他们能够金榜题名。

但相比牛、羊来说，在古代，猪肉长期以来被认为是不登大雅之堂的食物。

《礼记》记载“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”可见猪肉地位在牛羊之后。

唐宋时期，羊肉始终占据主流。以《唐六典》卷四“膳部郎中条”有关亲王食材的供应为例：“每月给羊二十口；猪肉六十斤；鱼二十头。”但是猪肉的食用，开始呈现上升趋势。

据传，苏东坡被贬黄州时，喜爱上了吃猪肉，还发明了一道菜，被后世命名为“东坡肉”。因为苏东坡，猪肉在民间打了个翻身战，开始受到老百姓的欢迎。

苏东坡曾作过一首《猪肉颂》的诗：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早辰起来打两碗，饱得自家君莫管。

真正让猪肉上到餐桌上肉类主食的是明朝。明朝是汉人建立的大一统农业国家，圈养猪逐渐走上前台。

民间猪肉食用普遍，甚至在皇宫大内的御膳房也出现了“烧猪肉、猪灌肠、猪臂肉、猪肉包子”等猪肉类食品。

到了游牧民族满人所建的清朝，对猪肉更是格外看重，从努尔哈赤到皇太极都爱吃猪肉。

史载乾隆皇帝的一场御宴中就有“猪肉65斤、猪肘子3个、猪肚2个、小肚子8个、膳子15根、野猪肉25斤、大小猪肠各3根”。

历经几千年变更，猪肉终于成功逆袭为中国人餐桌上的肉类之王。

（参考资料：人民网 中新网 新京报）