红网时刻记者 黄河 整理报道

民以食为天，猪粮安天下。

产粮大省湖南，也是生猪养殖和调出大省。为落实党中央、国务院关于稳定生猪生产、保障市场供应系列部署，湖南将各市州最低生猪出栏量，纳入“菜篮子”市长负责制考核。2019年全省最低生猪出栏任务4500万头。

如今，因为身价上涨，“二师兄”迅速窜为了网红。可涨归涨，猪肉，我们还是要吃的，毕竟猪肉也可以说是在餐桌上出现频率最高的一个荤菜。

相信很多人都听说过这样一句话，中国人吃掉了世界上一半的猪，足以可见猪肉在我们国家的受欢迎程度。额，说到这是不是觉得有点残忍？可谁叫人类是处于食物链的最顶端呢。且早在新石器时代早中期，野猪就开始被华夏先民驯化。现今被证实的最早的家猪位于河北武山磁县遗址，该遗址经碳十四测年，估计距今约八千年。

那么，我们吃了几千年的猪肉，对它真的了解吗？事实上，吃过猪肉的人不少，见过猪跑的人，可能还真不多！

接下来，就让我们了解一下猪的一生与一身。

家猪从野猪驯化而来，生肖里猪居末位

猪是一种杂食类哺乳动物，身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长，性格温驯，适应力强，繁殖快。有黑、白、酱红或黑白花等色，平均寿命20年。是五畜（牛、犬、羊、猪、鸡）之一。

猪有家猪和野猪之分。家猪和野猪有着天然的联系或者说是某种血缘关系：家猪从野猪驯化而来。

作为生肖，猪居末位，与十二地支中的“亥”相配。“亥”相当于晚上9点至11点。深夜可以听到肥猪拱槽的声音，主人很高兴。不过要想猪长得肥壮，还得起身为它添食。亥时，自然与猪相连，于是有了“亥猪”。

猪身上全是宝，除了吃还能应用于医学用途上

很多人说猪身上全是宝，好像确实是这样，很多家庭在招待客人的时候，喜欢买一些猪头肉、猪耳朵、猪尾巴等熟菜来当做下酒菜。

除了可以做成美味佳肴，猪毛可以做刷子，猪皮可以做皮革或炸油，炸出的猪油能做肥皂、蜡烛，也可以做化妆品，是很好的化工原料。

猪粪收集起来可以产生沼气，用来烧火煮饭。猪粪还含有大量有机物质，可以增强土壤微生物活动，是不错的有机肥原料。

猪的胰子可以作为治疗糖尿病的一种药剂，而且猪骨汤对骨折的病人恢复有很大的帮助。由于猪在解剖学、生理学上与人相似，已广泛应用于烧伤、肿瘤、免疫、外科手术等医学用途上，特别是近年来，以猪作为实验动物进行异种器官移植研究进展十分快。

这几个猪的冷知识，可以为猪正名

形容别人笨得像头猪？还是别吧，其实猪的智商很高。猪经过训练后，不但能像狗一样掌握各种技巧动作，而且猪的受训时间比狗要短。经过专门训练的猪，有的会跳舞、打鼓、游泳；有的会直立推小车；有些比较机灵的猪还可以当“猪犬”使用。

如果问你， 猪与狗的嗅觉谁更强？相信你会脱口而出：狗。事实上，猪比狗的嗅觉更灵敏，能闻到十多公里以外的气味。据了解，在法国，有人用猪来帮忙寻找松露，有的甚至还能用鼻子嗅出埋在土里的地雷。

猪其实还是“爱干净”的小可爱。猪是已知圈养动物中最爱干净的。猪能保持其睡窝床干洁，能在猪栏内远离窝床的一个固定地点进行排粪尿。不幸的是，由于没有汗腺，猪才会在泥浆中打滚以便让身体保持凉爽，误给人一种脏兮兮的印象。野猪喜欢在泥里打滚、在树上蹭痒，则是为了把皮肤磨成坚硬的保护层。

猪瘟不传人，猪肉可以吃。农业专家表示，非洲猪瘟只传猪不传人，不是人兽共患病，消费者只要从正规渠道购买正规屠宰场宰杀的猪肉，均可放心食用。

受到猪鼻子的启发，人类发明了防毒面具。在第一次世界大战中，德军有次使用了氯气，猪在嗅到刺激性气体时把嘴拱到泥土中，由于猪鼻的特殊构造，从而避免中毒，这就是防毒面具的仿生学原理。

猪的种类繁多，世界九大名猪中国占五

据最新的《中国畜禽遗传资源志（猪志）》收录显示，目前我国在养的生猪品种中有104个本土品种，18个培育品种和6个进口品种。

国内几个比较常见的特色猪品种就有：东北民猪、黄淮海黑猪、里岔黑猪、八眉猪、宁乡猪、金华猪、监利猪、滇南小耳猪、陆川猪、太湖猪、内江猪、荣昌猪、成华猪、桂中花猪、藏香猪、可乐猪等。世界九大名猪是伊比利亚黑猪、绵羊猪、济州岛黑猪、大白猪、可乐猪、藏香猪、太湖猪、陆川猪和金华猪。其中，后五个全在中国。

还有一种野猪中的大熊猫卷毛野猪。卷毛野猪在国际自然保护联盟（IUCN）的红色名录中被列为“极危”，其濒危等级比大熊猫（易危）还要高。2001年的调查结果显示，全世界的卷毛野猪只剩下41只。

猪还可做人的伙伴。随着社会发展，越来越多的人养起宠物，不用说猫、狗是首选，但养一只宠物猪也开始成为一些人的时尚选择，比如迷你猪、越南大肚猪等。

猪肉虽好吃，但这几个部位应谨慎食用

1、猪大肠暗藏着不少的细菌和微生物，清理不彻底会导致肠胃不适。

2、猪肝是猪体内有害物质过滤代谢的地方，如果猪体内的毒素过多，也会较为集中的堆积在猪肝中，所以应选择有检疫标志的店铺购买，以免买到病猪的猪肝。

3、说到补血补铁，猪血是食疗补充中的首选，但在选择猪血的时候，也应注意选择健康新鲜的猪血。

4、猪脖子的周围经常会有颜色较暗的“肉疙瘩”，藏着猪自身携带的细菌，如果不慎食用后还可能造成感染。

5、猪肺被称之为“空气过滤器”，如果猪肺部感染到寄生虫和细菌病毒，被人体食用后容易被吸收残留在人体中。

6、有关研究表明，猪的淋巴组织如果食用过多，容易诱发免疫系统的疾病。

7、猪脑中的胆固醇含量高，并不是每个人都适合食用。

综合来源：信息时报、家庭医生在线、澎湃新闻、秒懂视频