民以食为天。日常生活中，吃是各位街坊关注的头号大事，但市面上的食品品质参差不齐，要怎样才能吃得放心呢？

为了解决大家的这一难题，今天时小刻就和大家聊聊有关食品安全的问题。

食品安全10条定律

1、食物一旦煮好应立即吃掉。

家禽。图片来源：红图汇

2、食品特别是家禽、肉类等，必须彻底煮熟才能食用。

3、应选择已加工处理过的食品，例如选择已消毒的牛奶而不是生牛奶。

4、如需要把食物存放四五个小时，应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)的条件下保存。

5、存放过的熟食必须重新加热(不低于70℃)后才能食用。

6、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。

7、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。

8、处理食物前先洗手。

9、不要让昆虫、鼠、兔和其它动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。

10、饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。

什么是食品掺假、掺杂和伪造?

1、“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量。

蜂蜜。图片来源：新华网

如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

2、“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。

3、“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

怎样预防食物中毒呢？

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其标识和感官性状，是否有腐败变质。

清洗干净的龙虾。图片来源：红图汇

3、食品在食用前要彻底清洁。

4、尽量不吃剩饭菜。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米等。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

食物中毒怎么处理？

1、立即停止供应食用可疑中毒食物。 

2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。 

3、尽快将病人送附近医院救治。 

4、马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告，同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。 

5、配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。

禁止生产经营的食品包括哪些种类？

1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。

2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的。

3、含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准。

4、未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

不合格进口肉类罐头。图片来源：央广网

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

6、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

7、掺假、掺杂、伪造、不卫生的。

8、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。

9、超过保质期限的。

10、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的。

11、含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的。

12、其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。