红网时刻怀化4月3日讯（记者 杨超 通讯员 袁庭轩 罗辉）阳雀花，花叶翠绿，花色金黄，娇小玲珑成簇的花朵挤满枝头，给春日的大地增添了动人的生机。该花生于林缘草地山坡路旁荒地中，因瓣端稍尖，旁分两瓣，势如飞雀，色金黄，鲜用或晒干有很好的防病治病的功效。

阳雀花一般在4月盛开，选取未开花的花蕾，用沸腾的开水焯一下，然后放入凉水中浸泡，去除苦涩味，捞出备用。将鸡蛋打入碗中，放入各种调味料，再将阳雀花倒入蛋液中混合均匀，下锅煎即可。

阳雀花带有清香，黄绿相间的花蕾搭配鸡蛋颜色鲜亮，引人食欲大增。更能滋阴健脾，活血祛风，对于咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花等症有良好的辅助食疗效果。