红网时刻记者 汤思柔 长沙报道

一笼桂阳全义米饺有46个，从剁肉、和料、包制到蒸出，平均要花15分钟。

于是，在湖南米粉大擂台活动现场，来自郴州的桂阳全义米饺展台常常出现这一幕。“给我来五个米饺。”“不好意思这一笼已经全预订完了，您要再等等。”

桂阳全义米饺的刘小丽正在销售米饺。

“今天卖了3600多个饺粑，完全没预料到。”桂阳全义米饺的制作人员刘小丽说。这是她第一次参加省里举行的米粉擂台型活动，既辛苦又兴奋。米饺是桂阳的特产，桂阳人特有的叫法叫“饺粑”，做起来工序复杂，但蒸煮后晶莹剔透，咬上一口，米皮爽滑绵柔，肉馅清鲜香嫩，米香里裏着肉香，在口腔里久久不散。全义米饺这次展出售卖的，白的是墨鱼瘦肉馅，绿色是艾叶干笋馅，都特别受欢迎。

为啥米饺能到大家的青睐？郴州餐饮商会会长周宏儒告诉记者，桂阳全义米饺个头大，皮软糯，肉质鲜甜，脆嫩，又是纯手工制作，配料精确很讲究。2.5元一个的价格也很实惠，很多没吃过的人都愿意埋单。原本他们准备了100斤米粉、100斤猪肉，能做1500个米饺，打算两天内卖完。没想到刚开市就“火”了，一售而空。在郴州市接待服务中心的协调下，全义米饺下午又调来两个师傅，增运100斤米粉，50斤猪肉，确保让大家都能吃上米饺。

绿色米饺是艾叶干笋馅，白色米饺是墨鱼瘦肉馅。

还有做面点的餐饮店老板添加周宏儒的微信，希望能订购更多的米饺，形成合作关系。“好几个顾客不仅打包带走米饺，还强烈要求我们到长沙开分店。”周宏儒说，“这对米饺向外发展是个好机遇。”结束擂台赛后，他们将研究如何做好桂阳全义米饺的规模化生产及包装，建立起自己的物流配送系统，将米饺产业发展起来。