红网时刻记者 朱丽萍 丁晴 长沙报道

湖南人对辣椒的热爱有目共睹，达到了一日三餐无辣不欢的地步。

辣椒在明末清初传入中国，到了清朝中后期，湖南的饮食就形成了米饭、猪肉、辣椒的三元结构。时至今日，“辣椒炒肉”依然是湖南人的最爱。

2017年，辣椒超过大白菜，成为中国种植面积最大的蔬菜品种，年种植量达3000万亩。

在辣椒院士、湖南农业大学校长邹学校的科研基地里 ，辣椒的色彩突破常规，不再只是熟悉中的红、绿两色，科研的力量赋予了它更多丰富的色彩。