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“全国十大名椒”三樟黄贡椒,何以成为多“椒”湖南的椒中佼佼“椒”?

来源:红网 作者:姜珊 黄如清 编辑:康晓乔 2020-08-06 16:11:14
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三樟黄贡椒

8月5日,在第5届贵州·遵义国际辣椒博览会上,三樟黄贡椒成功入选全国十大名椒评选活动,荣获“全国十大名椒”称号。

湘水天赐,皇家钦点,今天小编就带你走进“全国十大名椒”之一——三樟黄贡椒的世界。

湘江边的“土辣椒”

三樟黄贡椒产于湖南省衡阳市衡东县三樟镇,种植区与湘江毗邻,江水常年的冲刷与淤积,形成了富含钙、铁、镁等人体所需元素的特殊沙性土壤,是黄贡椒生长的独特土壤条件。

三樟黄贡椒一年只长一季,果实呈细长指形,果表鼓节状,顶端渐尖且稍弯,成熟后呈橘黄色,是每年七八月衡东菜市场最鲜亮的色彩,萼片包被,皮薄肉厚,口感爽脆。

宫廷殿上“贡品椒”

衡东县三樟镇种植黄贡椒的历史长达400多年,据当地传说,清朝嘉庆年间,衡东状元彭浚把黄辣椒带到宫廷,皇帝品尝后龙心大悦,钦点三樟黄辣椒为“贡椒”,故名“三樟黄贡椒”。由此奠定三樟镇“中国黄椒第一乡”的美誉。

土菜佐料“必备椒”

衡东土菜以鲜、辣、土为特色。三樟黄贡椒辣度中等,炒食后辣中带甜,易引起食欲,是衡东土菜必不可少的佐料,鲜辣出味的关键。伴随着衡东土菜的声名鹊起,大幅提升了知名度。

2008年,在全国烹饪大赛湖南赛区竞赛中,黄贡椒炒制的衡东“石湾脆肚”夺得金牌奖,被列入百道湘菜经典。2019年7月13日,黄贡椒作为土菜三宝之一登上CCTV10的《探索发现》栏目。

除了佐菜,做成剁辣椒几乎是衡东人必不可少的家庭储备。湖南人做剁辣椒多用红辣椒,而衡东人做剁辣椒更青睐这种黄椒。

脱贫路上“黄金椒”


三樟黄贡椒先后荣获中国第二届国际辣椒产业博览会金奖,国家农产品地理标志认证,“全国十大名椒”称号,产品供不应求。


如今,黄贡椒已成为三樟镇百姓脱贫致富的“黄金椒”。据统计,三樟镇黄贡椒种植面积达3万余亩,预计年产量3万多吨;加工企业17家,年加工能力2万余吨。



目前,黄贡椒作为衡东一县一特产品,已形成“龙头企业+专业合作社+农户”的产供销一条龙的产业体系,涉及一、二、三产业的全方位产业链,帮扶贫困户1260余户3000余人,户均增收7000元;并辐射带动石湾、新塘等周边5个乡镇5000多户农户。

殿上黄金贡品,

乡间土菜佐料,

三樟黄贡椒,

衡东的“椒傲”。

红网时刻记者 姜珊 实习生 黄如清 整理报道

素材来源:中新社 央视网 湖南日报 红网



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作者:姜珊 黄如清

编辑:康晓乔

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