道道全生产车间。

道道全厂区。

红网时刻8月24日讯（记者 冯钧 童妙）我们到超市买菜籽油，瓶身会标注加工方式——压榨或者浸出。尽管看起来只有简单的两种方式，但是一滴油所蕴含的科技含量却并不简单。“现在提倡食用油的适度加工，过度加工会导致脂溶性营养成分的损失。”今天下午，“洞庭鱼米香，湖南好粮油”——高质量发展的湖南粮食产业“媒体三湘行”采访团来到道道全粮油股份有限公司。公司副总经理兼规划发展研究院院长包李林日前接受采访时说，为了把握好“度”，他们每年投入巨大的科研成本，让每一滴油一步步变得更健康、更营养。

甾醇是广泛存在于生物体内的一种重要的天然活性物质，具有预防心血管系统疾病、抑制肿瘤、促进新陈代谢、调节激素水平的作用。传统的加工方式，让菜籽油中的植物甾醇在加工过程中大量流失。随着消费者对于健康的需求越来越高，如何更多地保留油菜籽里面的营养物质成为湖南菜籽油加工行业一直以来不断探索的方向。

2018年8月开始，道道全开始研究将先进实用的精准控温技术、酶法脱胶技术应用于浓香菜籽油的生产中。这两项技术应用于生产，既能够去除毛油中的杂质和有害成分，又能有效保留菜籽油产品中VE、甾醇等活性营养成分。经过近1年的攻关，2019年5月道道全植物甾醇菜籽油面市了。

保留活性营养成分只是加工中的一道工艺。菜籽油生产需要经过六脱工艺——脱色、脱水、脱酸、脱胶、脱臭、脱蜡，每个工艺后面都有着各种专利技术做支撑。目前，道道全取得发明专利3项，实用新型专利4项。

科技推动企业不断发展。道道全已经建立了产学研平台4个，既有工程技术中心，又有国家级农业油菜籽加工分中心，并与湖南农业大学、武汉轻工大学、江南大学等多所高校合作，每年科研投资达2000多万元。

科技为企业带来发展红利。2008年冬天，中国遭遇冰灾。道道全凭着菜籽油快速冷冻脱蜡技术，在低温下产品不浑浊，油质依然清澈而在市场上脱颖而出。随着研发不断深入，专有技术越来越多，他们先后不断向市场推出风味菜籽油、功能菜籽油等新产品，受到消费者青睐。2019年销售额比2016年增长了近一倍，达到41亿元。预计明年，随着众多项目的落成投产，销售额会达到百亿元。

湖南菜籽油行业科研发展硕果累累。近两年来，金健植物油有限公司科研投入1094万元，“深山小果小榨浓香”山茶油、浓香菜籽油增香提质等产品和项目获得国内外大奖；长康绿态压榨菜籽等一大批科技含量高的新产品获得消费者青睐。