摘要：将稻谷样品去壳磨成粉，经过消解处理后成水溶液，装入容量瓶定容。取部分样品至样品盘，由自动进样器吸取一定量样品消化液进石墨炉，便自动启动检测程序，测定吸光度值，并计算含量，约5分钟就可以出一个重金属检测值。

湖南省粮油产品质量监测中心。范元睿 摄

湖南省粮油产品质量监测中心工作人员检测中。范元睿 摄

将稻谷样品去壳磨成粉，经过消解处理后成水溶液，装入容量瓶定容。取部分样品至样品盘，由自动进样器吸取一定量样品消化液进石墨炉，便自动启动检测程序，测定吸光度值，并计算含量，约5分钟就可以出一个重金属检测值。

重金属铬检测是稻谷样品进入湖南省粮油产品质量监测中心进行检测的其中一个小环节。

水稻从田园到餐桌，除了需要收割、去壳、包装，背后还有大家看不见的“把关者”，充当着粮食质量安全的守门神。一份样品，在这栋大楼做一个“全身体检”，要检测新鲜度、淀粉含量、脂肪酸含量、农药残留量、真菌毒素等两三百项细化指标，需要3到5天时间。

“我们通过“1+14+48”模式的质监体系网络，即1个省中心、14个市州站、48个产粮大县或人口大县质检站省、市、县三级联动、功能互补的粮油质监管理体系建设，完成了国家对省级质监机构能力建设项目。” 湖南省粮油产品质量监测中心主任王达能表示，中心构建了以产后服务、主要粮油产品、特色粮油产品为内容的湖南粮油标准体系，承担了全国及湖南省层面的培训工作。

据悉，近几年，中心每年接收样品一万份左右，出具检测数据7万个以上，顶峰时年检验样品量高达16000多份，向上级部门报送相关专项工作报告和数据统计30份以上。

“这些年，湖南主食产业化发展成绩很不错。湖南米粉产业蓬勃发展，挂面产业亮眼全国，休闲主食成为网红” 湖南省粮食和物资储备局副局长覃世民介绍，“十三五”期间，湖南粮油产业发展以粮油千亿产业工程和优质粮油工程为抓手，坚持高质量发展不动摇，取得了可喜的成绩。

据介绍，湖南省粮油加工业总产值从2015年的1254亿元，增长到2019年的1533亿元，总量在全国排名第八，年均增幅6％，产业规模稳步增长，粮油产品的优质品率从2015年的不足30％，增长到目前已接近60%。（匡滢 实习生 范元睿）