编者按：一个城市的美食，承载一个城市的记忆和情怀。探寻最正宗的湖南醴陵味道，聆听最“解馋”的美食故事，本期节目带大家一起来品醴陵十大名菜之云耳炒土鸡。

云耳炒土鸡是醴陵滋补食品中的一道名菜，味道鲜美，富含营养，最适合冬天进补。

云耳炒土鸡的制作并不复杂，首先将土鸡洗净，切成三厘米左右，云耳泡发备用。

然后将鸡块入滚水锅焯水，至变色捞出洗净。油锅中下入姜片去腥，倒入沥干水的鸡块，爆炒至金黄。

最后，放入木耳，锅中加水焖15-20分钟，将土鸡的营养带入到汤汁中，放上葱段出锅，便可以享用了。

醴陵菜多汁，所以极少炖汤。而云耳炒土鸡汤浓味鲜，堪称醴陵菜中的绝佳搭配，爽口的云耳加上滑嫩的鸡肉，让人忍不住食指大动。

俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”。

冬日里，来一口热腾腾的鸡汤，既暖身又滋补。

红网时刻 醴陵市融媒体中心 出品

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后期剪辑：周紫娟