编者按：又是一年新春到，很多人回到了深深想念的家乡。平日漂泊在外的人们，或许吃惯了口味鲜香的粤菜，或是麻辣重口的川菜，或是平和清淡的苏菜。回到湖南醴陵后，总是要尝尝魂牵梦绕的江南家乡味，有的还想自己动手，做几道醴陵味十足的特色菜。新年送给您一道寓意恰合时宜的地道醴陵菜——蒸草鱼。

过年走亲访友，似乎家家的饭桌上总会有一道关于鱼的菜。中国人过年讲究寓意，希望“年年有余”。

有的地区则是年夜饭时吃鱼，但是鱼头和鱼尾到留到大年初一，表达新年“有头有尾”的祈愿。

在醴陵的宴席上，常有“鱼到酒止”的说法。鱼会是团圆饭桌上的最后一道菜，鱼作为吉祥之物，能给家人带来福气。

这道菜寄托了蒸蒸日上、年年有余、红红火火的美好寓意，恰好诠释了为什么千百年来醴陵人一直对蒸草鱼情有独钟。

红网时刻 醴陵市融媒体中心 出品

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后期剪辑：周紫娟