红网时刻4月6日讯（通讯员 邓立平）“……清水加葱，煮开，加入食材，关火，（锅）不要盖。时间20-25分钟……”4月6日下午，在醴陵市智尚职业技术培训学校，来自醴陵指上美食有限公司的食品加工工程师郑绪华，正在给学员们演示白切鸡加工。

演示葱姜剁制。

此次免费培训为期10天，4月3月开班，由醴陵市人社局组织，来自来龙门街道等4个街道50名学员参加，开设法律政策、创业知识和食品加工技能等课程70学时，其中，理论教学28学时，实操42学时。

认真听理论讲授。

“老师，下锅前，为什么鸡不能剖开？”“怎么才能让鸡肉鲜嫩而不‘柴’？”“姜葱，为什么要用刀剁碎而不是机械绞碎？”白切鸡加工演示现场，老师一边操作，一边耐心回答学员提问。愉快的交流中，很快就制作完成了一份标准的白切鸡。

做好的白切鸡。

“到外地学习要几千元呢，在家门口学习，还可随时得到老师指导。老师讲课通俗，实用，让我收获不小。”今年52岁的学员胡玲说，她原来在深圳打工，去年11月因病返回家乡，待业家中，得知有这个免费食品加工培训班，便第一时间报了名，本次培训结业后，打算在家门口择址开一家店。