天气晴好，李国英和儿媳妇罗素平正在翻晒薯糕。婆媳俩有说有笑，洋溢着一派农家特有的田园气息。

红网时刻11月18日讯（记者 吴思静 通讯员 欧阳稳江 彭红霞）冬日暖阳里，在陌生的村子里一路探寻是件特别满足的事。一切事务都因有了阳光的加持，而变得有些享受了。制作薯糕，亦是如此。

挖薯：文光村村民罗真信从地里挖出一个个大红薯，他说今年的红薯收成比较好。

长沙浏阳沙市镇文光村，是浏阳北乡一个有着近7000人的村子。游走于其中，山坳里空气清新，黑色的山脊若隐若现。朴实的农家院子里，爽朗的说笑声和鸡鸣犬吠近在咫尺，薯糕的香甜气息弥漫在这新鲜的空气中。

去皮：文光村村民陈青莲将红薯清洗干净后，用工具去掉表皮。

趁着天气晴好，73岁的李国英和儿媳妇罗素平正在翻晒薯糕。在北乡，红薯是极其普通的农作物。农人偏爱它，多是因为红薯简单易得，而他们却能凭借一双巧手做出许多美食来。从曾经的主食，到如今变化万千的各种小零食，红薯一直都是主角之一。

蒸熟搅拌：将红薯蒸熟后搅拌成泥状，加入芝麻、白糖等配料。

或许是远离闹市，村里的日子依旧保持着不紧不慢的节奏。制作薯糕，不过是北乡主妇掌握的众多生活技艺中的一项。李国英婆媳俩，亦不例外。

成型：利用特殊的模具，文光村村民罗中义将红薯糊糊轻轻刷成薄薄的一层。

和家乡有关的食物，总夹杂着一些特定的情感。有时候可能对于有些食物，甚至说不出其具体渊源，但一提到它，许多特殊的记忆就被唤醒了。物质匮乏的年代，一盘香甜的薯糕从瓷坛子中掏出来，或生吃或油炸，皆为过年待客的高级待遇。或许就是这样与情感因素纠缠在一起，薯糕在时间里发酵，在记忆里生长，使味觉和情感交相辉映，让一种普通的食物变得不普通起来。

摊晒：红薯泥摊晒在薄膜上，在阳光的照射下呈现一片金黄。

五六年前，文光村的家庭主妇们逐渐捡拾起了制作薯糕这一活儿。起初，只是为了慰藉孩子们的嘴馋。渐渐地，越来越好的制作技艺，使得文光村的薯糕名气越来越大。

切片：晒到半干的薯糕被切成长方形条状，半成品出炉。

李国英的院子里，婆媳俩有说有笑，洋溢着一派农家特有的田园气息。金色的阳光里，晒垫上的薯糕被阳光激发出香甜的气息。一张张还未裁切的薯糕，薄若纸张。芝麻如星星散落，点缀其上。看似简单的食物，却无一不显示出主人超凡的好手艺。

翻晒：最后再次进行翻晒，制成成品。在一旁玩耍的小朋友，不时拿起一片薯糕放入嘴中。

“来，随便吃。”墨守着北乡人代代相传的浓酽情谊，李国英盛情地做着邀请。制作薯糕的技艺，亦是大方分享出来了。拈一片尝试，软糯清甜且口齿留香，让人忍不住再来一片。

红薯是在“霜降”前后收获的。因为是蓬松的沙质沙土，种出的红薯经过月余的储藏，糖分和水分比例恰到好处。品种多为苹果薯，光是生吃一口，便能尝出甜丝丝的好滋味。将红薯洗净削皮后，袒露着大肚子的红薯就要被熬制成糊糊状。加橘子皮、芝麻抑或茴香的多少，抑或是什么都不放，也就造就了每家每户的薯糕口味稍有差异。

因为红薯品种不同，晒出的薯糕颜色不同，口感也有一定的差别。

在所有的程序中，将红薯糊糊变成薯糕这个环节既是个技术活也是个力气活。一块特制的木板，用四根小木条作为隔断，组合成长条形的模具。类似刷墙的铁刮子，将倒进去的红薯糊糊轻轻刷成薄薄的一层。看似简单，却考验着制作者的娴熟程度。太厚，不容易晒干；反之，则容易在翻晒的过程中破损。刷完之后，打下手的人则将其轻轻揭起移至晒垫之上。这个过程，则要求制作者懂得使用巧力。

随着肌肉的记忆被激活，手中的活儿越来越得心应手。不一会儿，成排的晒垫让小院子有了劳作后的踏实感。翻晒薯糕是个细致活儿，多是由老人和女人们来完成。刚成型的薯糕散发出一股特有的香甜，一片接一片地被安置在竹篾晒垫之上。一两天的翻晒中，阳光将温度传给薯糕，锁住甜味与合适的水分。

和大多数主妇一样，屈香雪亦不曾受过专业的训练，靠着手感便能制作出金灿灿的薯糕，品尝起来更是满口生香。这样一片不起眼的薯糕，既没有美轮美奂的卖相，更没有出神入化的手段，却并不妨碍在远方工作的女儿对“妈妈味”的眷恋。

“全村大概有一两百户人家会大规模制作薯糕，多的每年能制作4000斤左右，少的也有2000斤，逐渐形成了一个小产业。”朴素诚恳的北乡主妇们，并没有因为批量生产而对其中的任何环节有所轻慢。两天之后，这些一臂之长的薯糕会被整整齐齐地切成寸余见方的小块。按重量装袋，分送亲友后，其余的则被外村人抢购一空。从从容容地经过一次次的传递，最终成为城里人茶几上不可多得的健康小零食。

这些味道，已经在呼啸而过的时光中和乡情、念旧等情感混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。在村子里走着走着，感觉像回到了小时候，薯糕散发出的甜蜜气息，让人十分沉醉。