霉豆腐在湘西地区是家家必备、男女老少都爱的下饭菜，吃饭时夹一坨在碗中，霉而不臭，闻之清香。食之则香中有辣，辣中带麻，别有一番风味。小时候吃饭可以没有别的菜，一坨霉豆腐足以让你多吃两碗饭。

霉豆腐除开胃下饭外，和糍粑也是最佳搭档。糍粑是湘西人春节前后走亲窜友和招待客人必备的一种食品，吃法可以油炸，水煮、火烧和油煎，其中火烧和油煎吃法最为普遍。用霉豆腐搭配这两种吃法可谓天造地设堪称完美。过年回家时大家围坐在火堆边烤上几块糍粑，然后抹上霉豆腐，再把糍粑从中间一对折，霉豆腐就被夹入其中，霉豆腐的软嫩滑爽融入糯糯的糍粑里，往嘴里一送美味口感自会让你唇齿留香，回味无穷！（红网时刻记者 张皎）

（视频来源：乡间小窝抖音号）