红网时刻1月10日讯(记者 吴思静 通讯员 卿雪 李卓 杨亚)2022年1月10日,农历腊月初八,在腊八节这一天,一起来做一碗腊八豆吧。
腊八豆,是湖南地方传统小吃,已有数百年历史,多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。
腊八豆的原材料为黄豆,黄豆洗净后浸泡一小时以上,再蒸煮3至4小时,摊凉后放入模具中,在20℃左右的环境下,发酵3至5天直到长出绒毛,再放入盐和白酒调味,封坛保存20天后即可开盖食用。制作好的腊八豆用来炒五花肉或者鸡蛋,都是绝配。
过了腊八就是年,在这腊八节,品着腊八豆的醇香,感受着家的温度,这年味儿也越来越浓。
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作者:吴思静 卿雪 李卓 杨亚
编辑:张皎
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