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桂阳:腐竹飘香 助力乡村振兴 

来源:红网 作者:姜姿 陈勇 肖雁峰 编辑:文建美 2022-01-18 15:50:27
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红网时刻1月18日讯 (记者 姜姿 通讯员 陈勇 肖雁峰)腐竹,是桂阳人喜爱的美食,焖炒炖煮炸,荤食、素炒都别有风味。近日,在桂阳县洋市镇车江村碧森食品厂,厂区里热气腾腾,豆香弥漫,工人们正手持竹筷,麻利地从翻滚的豆浆里挑起豆膜,迅速晾到竹竿上。这种使用“机械+传统”方法制作的腐竹,色泽金黄、豆香浓郁。

乡村振兴产业先行,近年来,桂阳县洋市镇车江村通过引导农户参与腐竹产业发展,加快产业转型升级,让老产业焕发新生机,以产业兴旺引领乡村振兴。

在上个世纪七八十年代,村里遍地都是腐竹小作坊,几乎家家户户都会制作腐竹,但是由于规模小,质量参差不齐,产能小,收益低。2006年,邓碧亮开设碧森食品厂,并率先投资引进机器设备,泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、烘干、储藏等工序实现半机械化生产,既保留了传统风味,也提升了产量。

“产量每天都有600斤左右,一年20余万斤,主要销往郴州周边县市区及耒阳。”桂阳县碧森食品厂负责人邓碧亮介绍道。

好品质源于好原料,车江村历来有种植黄豆、加工腐竹的传统。车江腐竹会选用优质黄豆和山泉水为原料,部分工艺依然采用传统方式,豆香浓郁、色泽金黄的腐竹备受消费者青睐。

随着品质不断提升,洋市腐竹成为当地特色农产品,通过“线上+线下”的销售方式,销售渠道日益畅通,洋市腐竹品牌越来越响。新年伊始,各地订单纷至沓来,也给当地发展带来新希望。

在企业从事腐竹生产的工人,大多是来自周边村的脱贫户,“家门口”就业带来的稳定收入让他们收获了满满的幸福。“我在这里上班,一个月三千多工资,还蛮好的,有一份稳定的收入,离家又近可以照顾家人。”在碧森食品厂务工的村民邓志兰告诉记者,她也曾外出打工,但家附近有了腐竹厂后,她更愿在“家门口”就业。

“我们将充分利用这里的好山好水大力发展黄豆种植,提升腐竹的品质和产量,带领乡亲致富,助力乡村振兴。”谈到未来,碧森食品厂负责人邓碧亮信心满怀。

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作者:姜姿 陈勇 肖雁峰

编辑:文建美

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