香椿。
红网时刻记者文建美 长沙报道
香椿市场价格一斤卖到100元,你尝鲜了吗?
又到了一年一度的春菜尝鲜季!香椿、蚕豆、春笋等嫩绿的春菜已抢先上市了,为餐桌带来了“春天的味道”。作为春菜当中的“高端”品类,香椿由于产量的关系,价格一直不便宜。
香椿是香椿树的嫩芽,营养丰富。2月23日,记者在长沙市岳麓区柏家塘农贸市场看到,十余个蔬菜餐位仅有一个在售卖香椿,看起来不够新鲜,即便如此,每斤售价也要100元。
据了解,3月初香椿价格将开始逐渐回落,到3月中旬,香椿价格将趋于稳定,届时消费者即可实现“香椿自由”。立春之后,香椿、马兰头、马齿苋、荠菜、冰草等时令春菜将相继上市。今年因为春节时间较早,春菜季相较往年也提前开始。另外今年天气阴冷且雨水多,本地香椿产量低,导致价格创新高。等气温升高,随着产量增高,香椿的价格就会迅速降下来,消费者可以相对便宜的价格买到香椿。
烹饪香椿前焯水更健康
如果吃香椿更健康?香椿中含有硝酸盐、亚硝酸盐,浓度还不低,这两种物质恰好都是直接指向于癌症。新鲜上市的香椿嫩苗中,含有的这两种物质是最少的。
在烹饪香椿的时候,要将香椿稍微用水焯一下,将毒害物质给溶解了。
来源:红网
作者:文建美
编辑:姜姿
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