红网时刻新闻4月8日讯 （记者 姜姿 临武县融媒体中心 胡涛 邓圣立）在春雨的洗礼下，不少野菜开始冒出尖牙，蓬勃生长，吸引了不少村民上山踏青、采摘，共同品尝“春天的味道”。

在临武县金江镇打鼓村，每年清明前后，村民何文垚都会到村子的后山踏青赏春，采摘蕨菜，制作美食，品尝“春天的味道”。蕨菜主要生长于海拔200至830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。蕨菜根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜。

采摘好的蕨菜要先过一遍冷水，再放入大锅中，加水煮30-40分钟，煮到蕨菜变软，然后把蕨菜表面的绒毛洗掉，切成条状，再用大火翻炒十分钟，即可上桌食用。在当地，蕨菜的煮法很简单，不与任何其他菜品搭配，只需少许蒜蓉、蒜叶，加腌制好的辣椒，翻炒既可，保留了蕨菜的原汁原味。