红网时刻新闻6月27日讯（通讯员 张春霞 林娜）“杨老师，你是如何平衡好所学专业与个人的兴趣爱好呢？”6月25日下午，在长沙市彭程西式餐饮学校的教室里，举行了一场别开生面的“与世界冠军面对面”主题活动，长沙环境保护职业技术学院的学生们积极发问，现场气氛活跃热烈。

40余名食品质量与安全、食品检验检测技术等专业的环院学子来到活动现场，与第48届UIBC国际青年烘焙师大赛国家队冠军、大赛单项奖世界冠军杨雄森面对面交流，表达了各自对于专业和技能学习的感悟。在多款面包的教学演示过程中，杨雄森结合自身的“实战”经验，多次强调“做面包不难，做好一个面包才难。”对于学生所提出的新鲜酵母与干酵母的区别、中高低筋面粉的不同用途等问题，杨雄森都给予了细致专业的回答。他回顾了参加世界级烘焙技能大赛夺冠时的艰辛，勉励环院学子坚持理想，朝着目标努力奋进，并预测了烘焙业的未来发展前景，对学生的就业和职业选择提出了自己的意见和建议。

作为行业内颇具专业与权威性的西点培训学校，彭程西式餐饮学校根据学生个性化专业学习需要，积极协调配合，确保活动取得实效。参加活动的学生们对最新烘焙产品和技术动态有了新的了解和接触，对于烘焙行业的标准有了清晰准确的认知，真正做到“产学互动，产教相融”。更是直接激励长沙环保职院食品专业加速探索和调整更为贴近市场需求的人才培养模式，形成对接创新链和供需链的专业格局，实现校企双赢，促进共同发展。

该院食品教研室张帆教授表示，学生与世界冠军的面对面交流活动，是一次校企精准对接的全新探索。聆听行业领军人才的心路历程，有效提升了学生的专业兴趣和素养，头脑风暴更是拓展了学院创新创业大赛成果，推动学生职业技能高素质发展。