红网时刻新闻10月28日讯（通讯员 莫琦）芋头因其肉质细腻、粉糯，具有浓厚的特殊香味，是一种老少皆宜的食品，深受人们群众的喜爱。因为芋头含有大量淀粉，不少糖尿病病友对芋头避而远之。

“我可以吃芋头吗？”经常有糖尿病病友问株洲市三三一医院内分泌科体重管理中心医生莫琦，今天，莫琦为你科普吃芋头需要注意的事项。

糖尿病患者食用芋头注意事项：

1、芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力。中医认为芋头能够补中益气，协调人体的酸碱平衡，还可以用来防治胃酸过多。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。因此芋头是一种健康食品。但因每100g新鲜芋头含热量331千焦，碳水化合物17.1g。因此糖尿病病人不适合把芋头当菜吃，而应当把芋头纳入主食范围。意思就是进食了多少芋头就要减少同等重量的米饭。这样能量摄入达到平衡，不至于让血糖出现太多波动。

2、烹饪手法用水煮或者蒸方法，勿用油炸方式。

3、生芋有小毒，食时必须熟透。

4、芋头配合绿色蔬菜，蛋白质食物一同食用，做到营养均衡。（推荐芋头蒸肋排，配合水煮花菜，美味又健康。）

健康小提醒

1、痰多粘稠、过敏性体质、胃肠较弱的人应少食芋头。

2、食滞胃痛、肠胃湿热的人忌食芋头。

3、生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。