红网时刻新闻通讯员 周娟 黄金晶 庹昭荟 张家界报道

7月10日，永定区市场监督管理局组织召开网络餐饮经营主体食品安全暨AI赋能提质专题培训会。辖区全体线上入网餐饮商户负责人，美团、淘宝闪购永定区域运营负责人参会，区市场监管局党组副书记、副局长王清品主讲授课。

本次培训坚持安全监管+经营服务双向发力，围绕食品安全规范、AI数字化提质两大核心内容精准施教。在食品安全合规授课环节，授课人系统解读网络餐饮监管相关法律法规，围绕食材采购贮存、从业人员健康管理、餐品分装配送等全链条关键节点，逐项梳理经营风险点、明确防控实操举措。针对辖区部分餐饮门店后厨脏乱差等突出顽疾，现场细化分区保洁、餐具清洗消毒、餐厨废弃物规范处置、明厨亮灶常态化运维等硬性整改标准，清晰告知各类违法违规经营行为对应的处置处罚依据，引导商户对标对表开展自查自纠，从源头筑牢线上餐饮食品安全防线。

在数字化经营赋能环节，结合本地外卖平台实操案例，详细讲解AI线上运营引流、店铺流量提升、订单台账与票据规范化留存等实操方法，在严守食品安全底线的前提下，帮助商户掌握数字化经营工具，拓宽线上客源、提升经营收益，实现“合规经营、增收增效”双向共赢。

培训现场同步设置互动答疑环节，各平台运营代表、餐饮商户围绕后厨整改、线上经营、合规台账等方面提出实际难题，授课领导逐一细致答疑解惑，现场化解经营堵点、监管难点，针对性解决商户急难愁盼。

下一步，永定区市场监管局将以本次培训为抓手，持续深化网络餐饮全链条常态化监管，组织执法人员下沉门店开展上门督导帮扶，跟踪落实后厨整改、台账规范等工作成效，不断规范辖区网络餐饮经营秩序，守护群众线上用餐安全，持续优化餐饮行业营商环境。