学生们开心地吃着带有“妈妈味道”的校园餐。

红网时刻新闻记者 王新凤 通讯员 雷国红 江小峰 邓美玉 衡阳报道

正午时分，耒阳东江中学食堂内人头攒动，学生们有序排队等候就餐。锃亮的打饭窗口前，身着工作服的蒋冬凤麻利地给学生盛上一勺热菜，不忘轻声叮嘱：“多吃点，下午上课才有劲。”

“妈妈员工”精细配菜，严把食材处理安全关。

38岁的蒋冬凤是该校一位初二学生的母亲，今年3月在家长群看到招聘信息后主动应聘，成了食堂15名“妈妈员工”中的一员。在这里，和她一样的学生家长，占了食堂工作人员总数的30%。

她们手中的锅铲，不仅炒出了带着家常味的热饭热菜，更烹出了一段家校共育的暖心故事。

“妈妈食堂”烹出幸福“食”光

近年来，校园食品安全屡屡牵动全社会的心弦，食材是否新鲜、操作是否规范、营养是否均衡，成了每一位家长最挂心的事。这份担忧，在地处城乡结合部的东江中学更为突出。

学校前身是创办于1990年的耒阳市水东江街道办事处中学，曾是当地人眼中只有500多名学生的农村薄弱“泥巴校”。2020年8月，学校挂牌耒阳一中教育集团东江中学，走上集团化办学之路，短短几年间学生规模增长到5000余人，一跃成为当地知名的公办学校。

但随之而来的，是校园食堂管理的新考题——学校农村学生多、留守儿童占比高，不少家长在外务工，最放心不下的就是孩子在校的吃饭问题。

“要让家长真的放心，最好的办法就是让他们自己走进来、管起来。”学校党总支书记陆小青的朴素想法，成了“妈妈食堂”的起点。2025年下半年，学校正式启动家长员工专项招聘，优先面向在校学生家长开放食堂岗位。

家长用心制作的丰盛菜品。

消息一出，不少家长主动报名。目前学校食堂共有工作人员51名，其中家长员工15名。除需专业资质的主厨岗位外，择菜、清洗、切配、分餐、保洁等全环节，都有“妈妈员工”的身影，学校还计划后续将家长员工占比提升至45%以上。

后厨里，不锈钢操作台擦得一尘不染，择菜区的家长们指尖翻飞，把青菜的老叶烂叶摘得干干净净；洗菜池前，蒋冬凤正一遍遍冲洗着刚送来的青菜，她说：“在这里上班，每棵菜都洗得干干净净，每顿饭都像给自家孩子做，这份踏实感是别的工作给不了的。”

这份责任心，成了校园食品安全最坚实的“亲情锁”。家长员工们不仅对自己经手的工序严之又严，还会互相提醒、全程监督，真正把学校食堂当成了自家厨房，把所有学生都当成了自己的孩子。

东江中学食堂内，“妈妈员工”为学生打菜。

与此同时，这份工作也为不少返乡陪读的家长解决了就业难题，蒋冬凤说：“在这里工作，既能陪伴孩子成长，又能有一份稳定收入，真是一举两得。”家长们也从校园管理的“旁观者”，变成了食品安全的“主人翁”，家校之间的信任壁垒悄然消融。

透明监管 守出安心滋味

为了守住在校就餐学生“舌尖上的安全”，东江中学搭建了全流程透明的“双监督”机制：一边对所有家长员工开展规范的健康管理、食品安全和操作技能培训，确保后厨运营全程合规；一边推行“家长巡查员”制度，食材市场询价、每日入库验收、后厨卫生检查、食堂成本核算，所有环节全对家长开放，全程可追溯、全流程可监督。

学校还严格执行师生同餐制度，值班老师和学生吃一样的菜品、盛一样的分量，用最直接的方式守护餐桌安全。

东江中学严格执行师生同餐制度，老师和学生吃一样的菜品、盛一样的分量。

为了让食堂真正有“家的感觉”，学校定期给家长员工做营养搭配、科学烹饪培训，鼓励大家拿出给自家孩子做饭的“妈妈标准”；每周菜谱都会提前征集学生口味偏好，做到一周不重样、荤素科学搭配，还特意加入了耒阳本地特色小吃，让孩子们在校园里就能吃到地道的“家乡味”。

八年级学生周想笑着说：“学校的饭菜比家里还丰富，今天中午的茄子烧豆角，就是我特别爱吃的！”

温情相伴 育出家校共赢

一餐一饭，不仅是果腹之需，更是润物无声的教育。

冬至一起包暖心饺子，元宵节办团圆饺子宴，端午节围在一起包粽子，中秋节开展月饼DIY活动……传统节日的温情，在食堂的烟火气里代代传递。

学校还计划对食堂进行升级改造：墙面挂上学生的书画作品和传统节气展板，餐桌上印上古诗词与名言警句，入口处设立“厉行节约、反对浪费”宣传立牌。此外，还将开设“食堂小广播”，午餐时段播放校园新闻、经典诵读，让就餐间隙也成为成长的延伸。

家长与学生一起包粽子。

在“妈妈们”的言传身教下，孩子们也主动加入“光盘行动”，校园餐浪费现象明显减少。学校家长监督委员会副主任、高一学生陆元涛的妈妈王婷说：“妈妈员工的加入，让食堂的菜品更丰富、味道更可口。孩子放假回家总说，学校的饭菜有妈妈的味道，更有家的温暖，我们做家长的，心里特别踏实。”

东江中学的“妈妈食堂”模式，得到了各级部门的关注。省、市多部门先后到校开展专项检查，对这一家校共治的创新模式给予积极评价，学校也顺利通过衡阳市中小学示范性食堂验收。

烟火气里藏温情，一餐一饭皆育人。这碗带着“妈妈味道”的校园餐，既温暖了学生的胃，也安了妈妈们的心。