手工削红薯皮。

电子干燥红薯片。

为顾客选购红薯片。

红网时刻新闻12月16日讯（通讯员 贺上升）“实在不好意思，红薯片都卖完了。”12月16日，隆回县罗洪镇严胜村红薯种植专业合作社负责人邹新建，接到广州老顾客的订货电话后表示歉意。

红薯片含有丰富的糖质、淀粉、维生素、矿物质、食物纤维、胡萝卜素、维生素B1等多种营养元素。罗洪镇土壤肥沃、富硒含量高、昼夜温差大。该镇农民有种植红心甜红薯的传统习惯，采用农家肥生态栽培红心红薯，不施任何化肥，不打农药，红薯产量高，具有生态绿色无公害品质。入秋后，将采挖的红薯放置阴凉处，经过一段时间的糖化，提高了红薯的甜度。然后，将红薯去皮、蒸熟、切片、晒干或烘干。加工后的红薯片色泽鲜艳如“黄金满地”，吃起来口感清甜，还不沾牙齿，营养丰富，被誉为“健康休闲食品”。

“红薯浑身都是宝，红薯叶成为农家乐餐桌上广受欢迎的菜品，红薯不仅可以烤着吃、蒸着吃、炸着吃，还能做成红薯干、红薯片、红薯面、红薯粉条、酿造红薯酒，完全可以摆一桌像样的红薯宴。”邹新建十分欣慰感慨地说：“红薯片过去无人问津，现在成了‘香饽饽’。以前红薯片做得再好也就是自家拿来哄哄小孩，当零食，现在不一样了，大家追求高品质生活，原生态的健康食品成了走俏货。”

罗洪镇党委政府因势利导引导农民以“合作社+基地+农户”的生产模式，从红薯品种选育、栽培管理、采挖和加工，全部采用绿色食品标准生产规程操作。2018年，邹新建率先引进电子干燥机加工红薯片，不仅色泽鲜艳，好看，而且好吃，营养又健康，经有关部门多次检测达到绿色食品标准。由于品质优良，所加工的红薯片成了顾客抢手的“香饽饽”。目前，该镇初步形成红心甜薯种植，红薯片生产、加工、销售一体化产业链，产销两旺，成为乡村振兴增收致富的主导产业。