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红网时刻新闻6月12日讯（记者 姜珊 陈啸鼎 通讯员 陈康）眼下，正是“夏日顶流”小龙虾最火的季节。听说，最近衡东人研制出了一道极富本地色的小龙虾菜品——“黄贡椒干爆小龙虾”，走，快跟着镜头一起去领略黄贡椒味的小龙虾的“前世今生”！
让黄贡椒与小龙虾“梦幻联动”的，正是一家名叫南游记的夜宵店。老板邹阿本是个地地道道的衡东人，经常喜欢打磨菜品。最近，经过反复尝试，邹阿本推出了一道衡东味十足的新品“黄贡椒干爆小龙虾”，“带点甜辣的小龙虾你肯定没有吃过”！
每天一到店里，邹阿本都会和员工一起清洗小龙虾，“我们选用的是这种789钱的大虾，有着严格的清洗流程，确保每一份送到桌上的虾都是干净卫生的。”他说自家的小龙虾主打的就是一个真诚，“你们看两位大姐给小龙虾去头、去虾线手脚多麻利！”
小龙虾洗净后，浸泡20分钟就可以直接端到厨房，“你看看啰，厨师把一只只黑褐色的小龙虾放到热油打造的‘温泉’里面‘泡’个几分钟，出来后都红光满面，容光焕发，是不是看着就特别有食欲！”你以为这就结束了？别急，往锅里重新加入姜蒜沫，再加上衡东最具知名度的干黄贡椒，撒上一勺热油，紧接着把红光满面的小龙虾放进去翻炒个五六七八下，让佐料与龙虾充分融合，翻炒成“你中有我，我中有你”的样子，一份色香味俱全的“黄贡椒干爆小龙虾”就可以出锅了！
“这道小龙虾的口感和平时吃的不大一样，我感觉黄贡椒炒出来的虾带了一点甜味，很特别。”来自江西的食客郑女士说。
这个夏天，约上三五好友，来衡东点上一份“黄贡椒干爆小龙虾”，再配几瓶啤酒，甜甜辣辣，好不惬意！
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来源：红网
作者：姜珊 陈康 陈啸鼎
编辑：康晓乔
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