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“粒粒皆辛苦”不是老生常谈 制止餐饮浪费湖南在行动

来源:红网 作者:刘璇 编辑:苏好 2023-04-16 17:30:25
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3月初,湖南省市场监管局组织召开制止餐饮浪费专项行动动员会议。

红网时刻新闻记者 刘璇 长沙报道

民以食为天,食以俭养德。节约粮食是中华民族延续千年的传统美德。为弘扬这种美德,提倡节俭、反对浪费,保障国家粮食安全,树立文明新风尚,今年3月至5月,湖南市场监管系统开展制止餐饮浪费专项行动,针对餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等方面存在的浪费行为进行监管执法,坚决遏制餐饮浪费势头,将节约理念贯穿餐饮全链条,推动在全社会树立起“浪费可耻、节约为荣”文明新风尚。

深入开展 为期3个月

3月初,省市场监管局组织召开制止餐饮浪费专项行动动员会议,会议部署,各地要深入开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动,加大监督检查和典型案例曝光力度,坚决遏制违法违规行为,确保专项行动不走过场、务求实效。

专项行动期间,全省市场监管系统重点针对餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂浪费等方面存在的浪费行为进行靶向监管执法,推动餐饮浪费现象明显减少。

全省市场监管系统的具体举措有,督促餐饮外卖平台落实主体责任,治理诱导过度消费行为,规范平台佣金抽成;加强餐饮监管,组织开展“随机查餐厅”行动,积极推广“小份菜”“半份菜”,主动提示消费者适量点餐,主动提供打包服务;加大执法力度,从严从速查纠未主动提示、诱导点餐等违法行为;完善标准规范,对照餐饮经营服务四项国家标准,对标对表推动制定一批地方标准,鼓励支持相关行业协会制定一批团体标准,规范行业行为;强化宣传引导,推出一批有影响力的宣传报道,引导公众形成科学、理性、文明消费习惯,营造反餐饮浪费良好舆论氛围。

从广大餐饮服务经营者和消费者入手

为深入实施《反食品浪费法》,推进在全社会形成文明、健康、理性、绿色的餐饮消费理念,要从广大餐饮服务经营者和消费者两者入手。4月初,省市场监督管理局、省消保委发出提示倡议。

倡议表示,餐饮服务经营者要将节约节俭、反对浪费纳入到餐饮制作加工服务的全过程,推行节约型餐饮服务,科学设计菜品,规范制作食品,合理确定数量、分量,提供不同规格选择,防止过度包装,推广公勺公筷、分餐制,主动提供“半份、半价”“小份、适价”等服务。建立健全食品采购、储存、加工管理制度,精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐,减少餐厨垃圾,将制止餐饮浪费纳入服务人员职业培训内容。倡导“光盘行动”,主动提示提醒,在醒目位置张贴或者摆放反对浪费、文明餐桌标识,或者由服务人员提示说明,引导消费者按需适量点餐,根据消费者需要提供打包服务。诚信守法经营,确保食品安全。

消费者要树立科学饮食理念,不断增强节约意识,注重膳食平衡,合理搭配菜品,按照就餐人数和实际需要采购、储存、制作食品,既保证食材新鲜又避免浪费。确有剩余的,可放入冰箱冷藏或冷冻贮存保鲜,再次食用前要确保食品安全,不吃腐败变质或超过保质期的食品。不非法采购食用野生动物及其制品、长江流域非法捕捞渔获物及其制品。

同一阶段,在省市场监管局指导下,湖南部分餐饮商户在“饿了么”外卖平台推出小份餐食选择,共同倡导外卖节约,鼓励消费者适量点餐,杜绝“舌尖上的浪费”。

在饿了么APP搜索“小份餐食”,可进入“小份餐食 光盘行动”专题页面。在专题页面中,记者看到,已有不少本地商家丰富了菜品规格,提供小份餐食选择,消费者可根据餐食用量适度选择,避免浪费。此外,平台在外卖点餐、提交订单和完成订单等流程中,突出适量点餐提示,用户可以在下单过程中看到“请适量点餐、避免浪费”等提示。

饿了么有关负责人介绍,为进一步强化商家“反浪费”意识,平台在商家宝典上线《严禁误导/诱导食品浪费》《以案说法、诱导食品浪费处罚案例》《如何规避食品浪费风险》等内容,倡导商家主动提醒顾客适量点餐,利用店内海报等醒目位置放光盘行动/反食品浪费标识,或提示顾客按需适量点餐;标明商品分量,在商品详情写明菜品的分量/规格,或是建议消费人数,建议描述更具体些,例如“一人份”“一碗”可以用“女生一人刚刚好”来说明。

监管执法在行动 坚决遏制浪费势头

在此次制止餐饮浪费专项行动中,针对餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂浪费等方面存在的浪费行为进行的监管执法行动,也在密集开展。

此次专项行动旨在解决一批突出问题,曝光一批违法案件,制定一批地方标准,宣传一批典型经验,坚决遏制餐饮浪费势头,将节约理念贯穿餐饮全链条,推动在全社会树立起“浪费可耻、节约为荣”文明新风尚。

3月29日,常德市市场监管局执法人员对一家食品公司违反《中华人民共和国反食品浪费法》的行为给予责令整改并进行行政约谈。这是常德市查处的首例食品浪费行为,开出的首张《责令整改通知书》。

执法人员发现,某食品公司系面包类食品现场制售经营者,为提升品牌形象,该公司将保质期两至三天的面包均只卖当天,而当天未售完的面包直接倒进垃圾箱处理。

该公司将未销售完的符合食品安全标准的面包扔至垃圾箱,造成严重的食品浪费,违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第十七条第二款之相关规定,常德市市场监管局依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第三款之规定责令该公司立即改正,并行政约谈该公司负责人。

在行政约谈会上,该公司负责人非常深刻地对浪费食品行为进行了反思,并表示一粒一粟当思来之不易,今后该公司在经营过程中,将反食品浪费行为与食品安全相结合、与提升品牌形象相结合,防止“舌尖上的浪费”。

3月以来,长沙县市场监管局在全县范围内组织开展“制止餐饮浪费 文明餐桌共参与”专项行动,对一家餐饮企业违反《中华人民共和国反食品浪费法》的行为给予警告的行政处罚决定。这也是长沙县开出的首张餐饮浪费罚单。

近日,“随机查餐厅”活动走进湖南都市职业学院。检查过程中发现,该校食堂在经营期间,未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒,未在经营场所内张贴、摆放反食品浪费相关标识,其经营场所内也无服务人员提示、引导消费者按需适量点餐。

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该食堂未张贴或者摆放反食品浪费标识。

上述行为,违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第一款第(二)项的规定,构成未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的违法行为。执法人员依据《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第一款的规定,当场责令当事人改正违法行为,并作出警告的行政处罚,并要求食堂负责人立即在经营场所张贴防止食品浪费的提示提醒。

箪食瓢饮,当思来之不易。厉行节约经营者有义务,反对浪费消费者亦有责任。随着《中华人民共和国反食品浪费法》的实施,浪费粮食已不是一个道德问题,更是一个违法行为。

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工作人员张贴反食品浪费标识。

我国《反食品浪费法》明确规定,餐饮经营者要主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒,在醒目位置张贴、摆放反食品浪费标识,或者由服务人员提示说明,引导消费者按需适量点餐;提供自助餐服务的,应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求,提供不同规格的餐具,提醒消费者适量取餐。“根据反食品法第二十八条规定,餐饮企业如果没有尽到提醒义务,将会被给予警告。拒不整改者,即将会处以1000元以上10000元以下罚款,造成严重浪费的,将会被处以5000元以上50000元以下罚款。”执法人员提醒道。

来源:红网

作者:刘璇

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