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株洲建宁实验中学:做细食堂工作 让师生吃得好、吃得健康

来源:红网 作者:苏莉雅 聂千川 编辑:任欣蓓 2023-05-15 22:15:37
时刻新闻
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株洲建宁实验中学食堂。

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新鲜黄牛肉炒制成美味的孜然牛肉。

红网时刻新闻5月15日讯(记者 苏莉雅 聂千川)“今天周一,食堂有牛肉吃,快走!”5月15日中午,放学铃响起后,株洲建宁实验中学的学生们都迫不及待地想要冲向食堂。孜然牛肉、香干炒肉、炒芽白、蘑菇肉片汤……走进食堂,色香味俱全的菜肴让人食欲大振,整洁干净的食堂环境更是让人吃得放心。学校食品安全关系到师生的身体健康,为保障师生“舌尖”上的安全和美味,建宁实验中学多措并举,做细食堂管理工作,保障师生就餐质量,助力学生健康成长。

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食堂工作人员将洗干净的菜切好。

检菜、洗菜、切菜……每天早上6点多,学校食堂的工作人员就开始忙活起来。副校长罗江滔告诉记者,学校食堂为自营模式,严格执行“日管控、周排查、月调度”制度。为确保新鲜,学校食材都是供货商每天新鲜供应,并认真履行索证索票,要求供货商出示检验检测报告,保障食材的安全。同时,每天早上6点,校级领导和食堂工作人员一起验菜、称菜。“我们对食材严格把关,对标本地大型商超株百售卖的食材品控。此外,学校膳食委员会还不定期到市场调研价格。”

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食堂配备专业的洗碗设备。

记者还了解到,为提升食堂工作人员和供货商的食品安全意识,学校每月还会邀请市场监管部门的专业人员来校开展培训。此外,食堂采取奖惩制度,鼓励员工及时发现食材问题,严格要求供货商确保食品安全。

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食堂每周公示菜谱。

孩子每天在学校吃得好不好、营养够不够,是家长普遍关心的问题。记者翻阅了学校近期的菜谱,平均每餐是三菜一汤,荤素搭配均匀。每周有两餐牛肉,还有酸奶和水果。罗江滔表示,初中正是长身体的阶段,学校食堂十分注重营养搭配。按照8.5元的餐食标准,食堂在食材方面的成本就占到了85%。“我们不仅要保障食材的新鲜和安全,还要确保学生每餐肉类的摄入量至少有50g,满足学生日常的营养所需。”

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学校实行校领导每日陪餐制。校长邓钢与学生一起用餐。

“食堂饭菜味道怎么样?在学校吃得饱吗?”每周一中午,在食堂与学生一起用餐时,校长邓钢都会了解学生对食堂饭菜有何建议。面对3000多人的在校学生,建宁实验中学也在不断听取学生的建议,尽最大努力满足他们的就餐需求,让师生从“吃得饱”到“吃得好”,更要“吃得健康”。

来源:红网

作者:苏莉雅 聂千川

编辑:任欣蓓

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