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湖南会同:一片“乌饭”树叶,长出“百万”产业

来源:红网怀化站 作者:何乐川 唐家兴 编辑:彭渊林 2023-05-28 10:54:58
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湖南会同高椅古村。(张镭/摄)

红网时刻怀化5月28日讯(通讯员 何乐川 唐家兴)5月27日,湖南会同高椅古村黑饭节暨民族民俗非遗文化旅游活动“黑饭吉祥宴”现场,100张农家八仙桌上摆满了香喷喷的黑饭、黑泡茶等各种特色美食,游客们在大饱口福的同时,也感受到了高椅人的好客之情。

当天,高椅古村的青石街道张灯结彩、人头攒动、热闹非凡。除了主会场的“盛宴”,古村街头的干菜、干笋、干浪牛肉、秘制火塘腊肉等特色美食也让人目不暇接。

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百桌黑饭吉祥宴现场。

高椅古村始建于唐宋,成形于元代,兴盛于明清,被专家誉为“江南第一古村”“古民居建筑活化石”“古村落发展建筑史书”“民俗博物馆”“耕读文化完美典范”等,处在“张家界—桂林”旅游黄金走廊的中心区域,村民85%以上为杨姓,侗族人口占60%以上。

黑饭节是村里的传统节日,传说自五代后周时期起,为纪念侗族英雄杨八哥和妹妹杨九妹兄妹同心、反抗压迫取得胜利,每年农历四月初八前后,妇女们上山采摘新鲜“乌饭”树叶,洗净后用石磨研磨成汁液,混合优质糯米做成黑饭,然后准备好酒菜,将已出嫁的姑娘都接回娘家过节,可见黑饭节由来已久。

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黑饭俏销。

“一大桶黑饭,不到中午就全都卖完了,还是做得少了!”古村村民杨会芳略带可惜地说。一年一度的传统“黑饭节”,许多村民都会把自己制作的“黑饭”拿到集市售卖,供游客品尝,杨会芳就是其中一位。

“我小时候就开始跟着大人制作和出售黑饭,一直做到现在。这些年,我们高椅古村旅游发展起来了,黑饭也卖得越来越好了。”杨会芳说。

经放入木甑上锅蒸熟的黑饭油光透亮,风味独特,食用时散发出一种自然的植物清香,深受大众喜爱。

“我今天在高椅古村已过足了‘黑饭’瘾,现在多带些回去给家里人尝尝。”游客林上礼提着两碗黑饭笑眯眯地说。

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游客购买黑粽子。

除了“黑饭”“黑泡茶”,高椅古村还有“黑粽子”“黑糍粑”,这些特色食品相传起源于北宋年间,历史久远,风味独特。但是长久以来,此“尤物”虽世代相传,却都只是村民自给自足式分散性生产,隐于“深闺”而不登“堂前”。

近年来,随着乡村振兴战略的实施和推进,高椅古村牢牢抓住“文旅兴村”这个“牛鼻子”,充分发挥本地资源优势,把传统文化与现代产业相结合,以实现更好的发展。2018年11月,高椅村黑九妹乌饭树种植专业合作社应运成立,吸收社员191户。

“村里专业合作社成立后,大家的生产积极性都空前高涨,大大提高了黑饭系列产品产量,有力促进了特色产业发展。”高椅古村景区管理所所长杨武强介绍,以前过节制作黑饭,村民满山遍野寻找采摘鲜嫩的“乌饭”树叶,现在有了乌饭树种植基地,这个难题迎刃而解。相比较而言,黑泡茶比黑饭、黑粽子、黑糍粑更方便贮存,这几年村里人年均每户手工制作黑泡茶四五千个,多的达1万余个,产业发展为古村村民经济增收带来“源头活水”。

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高椅黑泡茶。

为了防止货物在运输过程中受碰撞挤压破碎,减少客户退货和双方损失,村里研制出了特效防护包装,并对产品单个大小、口感等质量提出了更高要求。经研发,高椅黑泡茶还有了椒盐、甘梅、海苔、麻辣等多种口味,产品深受消费者欢迎。

“高椅古村黑饭、黑泡茶等系列食品的文化底蕴、品质特色吸引了众多游客,让‘黑饭节’更具人气、喜气、福气。”高椅村支部副书记杨奇用介绍,高椅古村黑泡茶、黑粽子、黑糍粑等特色食品已通过电商远销长沙、广州、北京等地,年销量100万元以上。千年传统文化在乡村振兴土壤长出“新叶”、开出“鲜花”,带动了村民群众致富增收,高椅古村也更具活力、动力、魅力。

来源:红网怀化站

作者:何乐川 唐家兴

编辑:彭渊林

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