“服务顾客、收餐具、主动给顾客倒茶水、见到顾客主动问好”，19岁龚江和端着招牌菜鱼嘴巴，鲩鱼唇肥美柔嫩，熬煮出香，吃起来超级过瘾。

红网时刻新闻记者 李丹 陈杰 长沙报道

每一代青年人的蜕变，都伴随着追求和梦想，坚持自我，而又努力突破约束。他们敢作敢当，褪去少年的稚嫩，大胆地创造属于自己的青春。

五一期间，黄兴步行街开启游客“人从众”模式。坡子街“老街鱼嘴巴”店门口，顾客等位“恰一次地道的长沙菜”。几个穿着蓝色马褂，带着口罩的年轻服务员格外显眼，他们指引着到号的顾客进店就餐。虽然是店家应对客流激增增加的兼职，但这些年轻员工给人印象最深的，是他们稚嫩的脸庞上的微笑和谈吐清晰的接客话语。

店长介绍，这些兼职的多数是在校大学生，通过线上平台招募，面试通过后办理相关证件，再接受店方的岗前培训和在岗规范后上岗工作。总负责人刘捷湘说：“现在年轻人阳光、积极、能吃苦，融入团队氛围快，愿意历练性格。碰到节假日店里人手紧缺，我们便会提前招募在校大学生进入我们的服务团队兼职，让老店里多一些朝气蓬勃的气氛，也给初入社会的学生一个勤工俭学的渠道。”

19岁的龚江和就是其中的一位。他今年单招上了长沙商贸旅游职业技术学院，考完试后距报道开学还有四个月时间。小龚将来会主修会计，“兼职是想自己挣点钱，了解一下挣钱的难处，积累一些工作经验”。

每个店员都要随时随地注意自己的仪容仪表，熟悉环境，了解进客信息以及服务流程，操作规范标准。小龚在堂食的工作是服务顾客、收餐具、主动给顾客倒茶水、见到顾客主动问好、见到同事说“你好”等。一个班次工作下来，他感受到跑堂的辛苦跟挣钱的不容易。

“每个行业都是平等的，服务员并没有低人一等。”小龚说：“对顾客微笑服务，多半能收到顾客的回应。”

小龚的姐姐在这家餐饮老店工作了多年，每天晚上下班，姐姐都会来关心下自己。“来这里工作，姐姐教会了我，各种各样的人都有，我们要学会忍让。有些时候自己多做点事没关系的，吃亏是福。不要小气于自己多做了这一点点事，不要因为蝇头小利而丢了更好的品行。”

今天是夜宵班次。小龚睡饱了觉，上班前喜欢安静地听听音乐。

小龚和同事收拾了下，和同事前辈走在去店的巷子里。员工宿舍很近，吃住十分方便。

路过坡子街的一家奶茶店，恰巧排队的人正好少了些，小龚想着给姐姐带一杯喜爱喝的饮料。

店门口有顾客等位的时间久了，小龚在门口迎客时，便会把店里准备的一些小吃端过去与顾客分享。

等顾客撤席，和店里其他员工一样，小龚麻利地收拾餐具、剩餐。

碰到顾客加餐、加酒，就近的服务员及时满足需求。

结账前小龚帮顾客核对账单金额和菜品数量。

预定的包厢里，小龚更加细致地整理摆放餐具。

班后总结会，店长简短地示范整理仪表，给大家打打气，感谢大家完成夜宵班的工作。

凌晨两点多，姐弟俩走在解放西路的粉红斑马线上，夜色下长沙活力满满。

一根辣嘴的烤肠，给小龚的一天，划上了“晚安”的结尾。