10月31日，湖南省消保委“提振消费信心 湖南在行动”预制菜消费体察活动。（摄影 周欣）

红网时刻新闻10月31日讯（记者 刘璇）对广大消费者来说，预制菜这个名称并不陌生，但对于究竟什么是预制菜可能还一知半解。10月31日，省消保委在浏阳市两型产业园举办湖南省“提振消费信心 湖南在行动”预制菜消费体察活动，通过组织消费者走进企业，零距离感受预制菜企业产品生产流程，搭建消费者与企业沟通交流平台，提升消费者对预制菜的认知度，释放消费潜能，优化消费环境。

预制菜生产车间。（摄影 周欣）

近年来，预制菜产业发展迅速，产业链涉及农业生产、加工流通、餐饮服务、市场消费等多个环节，迎合了市场对效率和品质的需求，给消费者带来了便捷的消费体验，在促进农产品深加工、食品制造转型、消费和产业升级、扩大创业就业、拉动内需等方面都具有积极意义。

预制菜行业在快速发展的同时，也面临法律法规和市场标准不健全、食品安全和质量水平层次不齐、行业集中度不高、产业链融合不足、消费者认可程度偏低等问题与挑战。目前，全国层面的产业政策、标准规范将陆续出台，各级政府、监管机构、行业协会也将出台相关政策措施，促进预制菜行业高质量发展。

省市场监管局一级巡视员、省消保委副主任李沐表示，组织开展预制菜消费体察活动，就是希望通过组织消费者走进企业，零距离感受预制菜企业产品生产流程，搭建消费者与企业沟通交流平台，提升消费者对该产品的认知度，从进一步促进规范行业发展，释放消费潜能，优化消费环境。

他提出，要坚守食品安全底线。进一步强化全过程监管，建立预制菜原材料采购供应、加工制造、储存运输、销售配送的全流程可追溯机制体系，从源头上保障食品安全。规范添加剂使用、微生物控制等食品安全技术标准，加强质量检测，建立企业诚信档案“红黑榜”及退出机制，不断提升产品质量安全。

要规范生产经营行为。进一步提高行业准入门槛，加强资质审核，完善考核评估，督促企业落实主体责任，规范预制菜加工、运输、储存流程标准。探索建立信息披露告知制度，对预制菜与现制菜实行差异化定价，切实保障消费者的知情权、选择权。

要完善产品标签管理。进一步健全完善预制菜企业的食品标签合规管理制度体系，将食品标签合规贯穿预制菜生产、销售、宣传等全过程。加大相关法律知识培训宣传，指导企业避免因产品标签瑕疵问题而导致陷入合规风险，影响长远发展。

要健全政策法规体系，进一步加快出台实施预制菜产业的相关标准，加强行业评价、用户反馈等机制建设，推动预制菜行业向规范化、标准化、专业化的高质量发展模式提档升级。