红网时刻新闻10月7日讯（通讯员 李严军 刘瑛）“九嶷山上白云飞”，这是很多人都知道的名句。可不知道的是，在宁远县九嶷山下，这里常年养殖的兔子达100余万只。九疑山兔作为湖南省唯一的地方家兔品种，被列入国家畜禽遗传资源目录，并成功获批国家农产品地理标志产品。活蹦乱跳的九疑山兔，撬动了3亿元的大产业。

十月兔儿肥，宁远县九疑山兔产业园举办了一场热热闹闹的养殖擂台赛，结合养殖兔子的时长、品相和重量等，评审团和观众评委选出了今年的“兔王”，奖品是四只种兔和一袋饲料。“我一年赚得也不是很多，才二十来万。今后争取扩大规模，明年赚个50万。”抱着一等奖，养殖户王俊开心地说道。

九疑山兔因产于九嶷山而得名。史料记载，宁远人养兔的历史可追溯至明清年代，据《宁远县志》记载，“畜牧之属，牛、鸡、豕（shǐ）、骛（wù）、犬、羊、兔”。20世纪六七十年代，宁远县存笼的九疑山兔达11万只，可到了90年代初，因为批量引进国内外肉兔良种，宁远九疑山兔养殖遭到重创，几近“消失”。2021年底，肖志标参与了九疑山兔普查。当年，普查专家统计九疑山兔总存栏14672只，已属濒危物种。“我们从全县十多个乡镇搜集了400多只个体健康、血统纯正的九疑山兔，建立了保种场。经过两年多繁育，现在已经有1000多只种兔，为全县养殖户提供优良的、血统纯正的九疑山兔种兔。”县畜牧水产事务中心高级畜牧师肖志标介绍道。

在这栋现代化保种场的兔舍里，有白、黄、棕、黑、灰、花六种毛色，1000多只纯种九疑山兔，每只种兔的耳朵上都有一串数字编号，称为耳号。“每一只兔子耳朵上的耳号，就相当于它的身份证，包含了出生日期、性别、家系等信息。耳号可以帮助我们建立系谱档案，也便于我们筛选有优势种兔用于留种。”九疑山兔保种场技术场长杨联熙说道。

宁远人历来有爱吃兔肉的习惯，得益于温和的气候和丰富的牧草资源，兔子自然成了宁远人饲养家禽中的一员，也是宁远农民的经济来源之一。

虽然九疑山兔适应性、抗逆性强，且粗放饲养成活率高，但繁殖性能低、生长速度慢，养兔子成了老百姓的副业，养殖散户逐年减少。当地引进了一家农业产业化龙头企业，采取“公司+基地+农户”模式，发展了十多家的养殖基地和大户，总出笼量超过400万只，产值超过3亿元。养殖场均采用标准化兔舍，包括给水和清粪等，都是自动化控制。“这是一个恒温车间，基本上保持的温度是在15度到30度之间，24小时的温差不超过5度。我们的兔子住得都是空调房。夏天气温升高，自动打开风机和水帘，控制在30度以下，冬天自动关闭，气温保持在15度以上。我们提供种兔、提供技术，现场的笼具设计，达到一种全进全出的模式，就像流水线一样生产，49天一批，75天出栏。”九疑山兔产业园生产负责人王明说道。

依靠现代化养殖技术，1只九疑山母兔一年可以产7胎，每胎6到8只仔兔，一年可以孕育商品兔40只以上。“像我们合作社1500只种兔，三个人就可以管理过来了。年出笼6万只，相当于每一个人可以饲养出笼2万只商品兔。标准化养殖使我们成本降低了，效益自然上来了。”原本在广东有份稳定收入工作的王俊，看中了九疑山兔养殖的商机和前景，辞职回乡后，创办了九疑山兔养殖合作社，利用现代化养殖技术将兔子养殖从副业转成了主业。养殖的兔子越来越多了，销售却成了难题。经过不断拓展，王俊蹚出了销售新路子。“我们采取分阶段销售，像我们20天左右的兔子作为宠物兔卖，两个月左右的兔子达到四五斤，卖到四川深加工成休闲食品，三个月左右的兔子作为食用卖到广东市场。”王俊介绍道。

除了外销，宁远本地也涌现出嶷凤农业、康德佳公司等深加工企业，研发不同风味的兔肉系列产品和预制菜，原本几十元一只的兔子，现在可以卖到近两百元。“我们的烤全兔以九疑山兔为原材料，经过了12道工序，以秘制卤料卤制，加茶油烘烤，现做现发，口感细腻，麻辣香酥。”湖南省康德佳林业科技有限责任公司副总经理欧阳慧说道。

9月21日，在成都举办的第十二届中国兔业发展大会上，宁远县签订了500万只肉兔全产业链项目投资协议。此外，将文旅、餐饮融合一体的宁远县兔文化产业园也建成在十一国庆期间开业。

“全兔宴菜品已上齐请大家品尝！”新鲜食材，炒、炸、烹、蒸，10道兔肉打造成的全兔宴成了当地的潮流美食。低脂、高蛋白的兔肉受到越来越多的人喜爱。

为了擦亮九疑山兔这块金字招牌，宁远县在种兔繁育、全产业链加工、农业保险等方面全面给予扶持。到2025年底，全县年出笼肉兔达到1000万只，年肉兔屠宰加工500万只以上，形成一个年产值10亿元以上的大产业。