时刻新闻
分分秒秒，朝朝暮暮。
一岁四时，一时三月，一月两节。
二十四节气，颗颗为珍珠，串连起日子，灿然有华光。
节气，是天文，是气象，是变化，是规律，更是日常与尘世。
农事循序，物候更新，文化开花：仪式、饮食、养生、娱乐……朵朵经典，博大精深，可观可赏。
《朝朝说节气》探幽发微，小女孩“朝朝”，小猫“秒秒”，视角纯真，一人一猫，温馨互动，看湖湘节气，烟火万千。
立冬节气
11月8日，立冬至。立冬，是冬季的起始，万物进入休养、收藏的状态。
立冬后，草木凋零、蛰虫休眠，气候也由秋季的少雨干燥向冬季的阴雨寒冻过渡。
南方的初冬时节一般不会很冷，日照时间缩短，但地表尚有“积热”，常会出现较为舒适的“小阳春”天气，真正的寒冷在冬至之后。
冬季是享受丰收、休养生息的季节。在古代，立冬也是“四时八节”之一，中国的部分地区有祭祖、饮宴等习俗。
立冬之后，温度迅速下降，又到了湖南人制作腊肉的时节。
在湖南，最出名的腊肉当属湘西腊肉，天气一凉，湘西的家家户户都忙碌了起来。
熏
首先，要将处理好的肉类抹上盐和花椒等腌渍，腌透后还要挂起来熏，这也是腊肉成功的关键。湘西腊肉色彩红亮、烟熏咸香的秘诀，全在这熏制的料里。
腊
湘西的农家腊肉一般悬挂于灶台或者有火盆的房间里，农户们会上山捡拾油茶壳、松柏枝等加入柴火中一同熏制，扒掉的桔子皮、柚子壳，可以直接丢到火盆里，虽然是偷懒的操作，却给腊肉增添了许多风味。
肉
腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭、腊肠……在湖南，万物皆可腊。
熏好的腊肉，放上一年都不会坏，烟熏火燎的味道浸透了每一丝纹理，带着木质果壳的烟香，入口味道厚重、层次丰富，这是时间沉淀的味道。
腊肉开熏，年节要到，就从今天起，开始期待整个冬天的腊香。
文字：康晓乔
插画：邓尧
统筹：黎娜
来源：红网
作者：康晓乔 邓尧 黎娜 高国栋
编辑：陈纲
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